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Kartoffel - Bratlinge
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
Zutaten
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 500 g | Möhre(n) |
| 300 g | Kichererbsen, gemahlen |
| 12 | Pfefferkörner, gemahlen |
| 2 | Chilischote(n), gemahlen, rote |
| 1 1/2 EL | Kräutersalz |
| 1 TL | Backpulver |
| Muskat, frisch gerieben | |
| evtl. | Sesam, Bio als Panade |
| Fett, zum Braten | |
| Für die Sauce: | |
| 2 EL | Buchweizen, gemahlen |
| 1/2 Liter | Soja - Drink |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 50 g | Zwiebel(n), fein geriebene |
| 1 TL | Kräutersalz |
| 3 | Pfefferkörner, gemörsert |
| 1 Prise | Zucker |
| Muskat, frisch gerieben | |
| etwas | Gemüsebrühe, instant |
| 1 Glas | Kapern, (90 g ) |
| 1/2 | Zitrone(n), den Saft |
| 2 EL | Senf |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln und Möhren schälen und fein raspeln, in ein Leinentuch, auspressen, die Flüssigkeit aufheben und bis ca. 250 ml auffüllen.
Kichererbsen, Pfefferkörner, Chilischoten zusammen mahlen, übrige trockene Zutaten dazu und vermischen.
Kartoffeln und Möhren vermengen, dann die trocknen Zutaten dazu, alles gut vermischen.
Die ausgepresste und aufgefüllte Flüssigkeit einschließlich die Stärke (ausgepresste) zu der Masse geben, gut vermischen.
Kleine (handtellergroße) Bratlinge formen, ins heiße Fett legen, oder erst in Sesam drehen, Hitze runterstellen auf ca. 2- 2,5 von drei möglichen Stufen. Ist die Hitze zu hoch, werden sie außen dunkel, innen aber bleiben sie roh. Auf kleiner Stufe also von jeder Seite gut 5-7 min braten.
Sie sind sehr sättigend.
Naturreis dazu.
Soße dazu:
Mehl in einer heißen Pfanne kurz rösten, bis es duftet, abkühlen lassen.
Unter ständigem Rühren den Sojadrink angießen, Lorbeerblatt, Zwiebel und Gemüsebrühe aufkochen, mit Kräutersalz, Zucker, Muskat und Pfeffer würzen, runter von der Hitze.
Entweder jetzt zwei El Senf unterrühren für die Senfsoße,
oder 1 Glas, abgeseiht, Kapern und den Zitronensaft.
Eigenes Rezept
Kichererbsen, Pfefferkörner, Chilischoten zusammen mahlen, übrige trockene Zutaten dazu und vermischen.
Kartoffeln und Möhren vermengen, dann die trocknen Zutaten dazu, alles gut vermischen.
Die ausgepresste und aufgefüllte Flüssigkeit einschließlich die Stärke (ausgepresste) zu der Masse geben, gut vermischen.
Kleine (handtellergroße) Bratlinge formen, ins heiße Fett legen, oder erst in Sesam drehen, Hitze runterstellen auf ca. 2- 2,5 von drei möglichen Stufen. Ist die Hitze zu hoch, werden sie außen dunkel, innen aber bleiben sie roh. Auf kleiner Stufe also von jeder Seite gut 5-7 min braten.
Sie sind sehr sättigend.
Naturreis dazu.
Soße dazu:
Mehl in einer heißen Pfanne kurz rösten, bis es duftet, abkühlen lassen.
Unter ständigem Rühren den Sojadrink angießen, Lorbeerblatt, Zwiebel und Gemüsebrühe aufkochen, mit Kräutersalz, Zucker, Muskat und Pfeffer würzen, runter von der Hitze.
Entweder jetzt zwei El Senf unterrühren für die Senfsoße,
oder 1 Glas, abgeseiht, Kapern und den Zitronensaft.
Eigenes Rezept
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Kommentare anderer Nutzer
Per Zufall auf dieses interessante Rezept gestossen, das werde ich mir speichern und demnächst mal für mich und meine Freunde nachkochen.
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jesuslovesyou
09.01.2011 11:55 Uhr