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Muffins, Kartoffeln
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
Zutaten
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 500 g | Möhre(n) |
| 300 g | Kichererbsen, gemahlen |
| 12 | Pfefferkörner, gemahlen |
| 2 | Chilischote(n), rote, gemahlen |
| 1 1/2 EL | Kräutersalz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Backpulver |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Fett, für die Muffinsmulden auch für beschichtete |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
1 Muffinsblech a 12 Stück
Kartoffeln und Möhren schälen und fein raspeln, in ein Leinentuch, auspressen, die Flüssigkeit aufheben und bis ca. 250 ml auffüllen.
Kichererbsen, Pfefferkörner, Chilischoten zusammen mahlen, übrige trockene Zutaten dazu und vermischen.
Kartoffeln und Möhren vermengen, dann die trocknen Zutaten dazu, alles gut vermischen, die ausgepresste und aufgefüllte Flüssigkeit einschließlich der Stärke (ausgepresste) zu der Masse geben, gut vermischen und in die ausgefetteten Muffinsmulden geben.
In den kalten Backofen und bei ca. 130°C Umluft ca. 40-50 min backen, Nadelprobe.
Sie sind sehr sättigend.
Eigenes Rezept
Kartoffeln und Möhren schälen und fein raspeln, in ein Leinentuch, auspressen, die Flüssigkeit aufheben und bis ca. 250 ml auffüllen.
Kichererbsen, Pfefferkörner, Chilischoten zusammen mahlen, übrige trockene Zutaten dazu und vermischen.
Kartoffeln und Möhren vermengen, dann die trocknen Zutaten dazu, alles gut vermischen, die ausgepresste und aufgefüllte Flüssigkeit einschließlich der Stärke (ausgepresste) zu der Masse geben, gut vermischen und in die ausgefetteten Muffinsmulden geben.
In den kalten Backofen und bei ca. 130°C Umluft ca. 40-50 min backen, Nadelprobe.
Sie sind sehr sättigend.
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