| Erdbeer - Buttercreme
schnell und einfach gemacht
)
| 500 g | Erdbeeren, geputzt |
| 500 g | Butter, weiche |
| 650 g | Puderzucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Erdbeeren pürieren. Butter schaumig schlagen, Erdbeeren (etwa gleiche Temperatur wie Butter) und Zitronensaft dazugeben und mit dem Mixer solange schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Sollte die Butter doch gerinnen, kurz in die Mikro und noch mal mixen.
Das Ganze so oft durchführen, bis die Masse schön glatt ist. Anschließend nach und nach gesiebten Puderzucker unterrühren.
Kann sofort verwendet werden. Schmeckt gekühlt am besten!
Reicht z.B. für eine Buchtorte
Das Ganze so oft durchführen, bis die Masse schön glatt ist. Anschließend nach und nach gesiebten Puderzucker unterrühren.
Kann sofort verwendet werden. Schmeckt gekühlt am besten!
Reicht z.B. für eine Buchtorte
Kommentare anderer Nutzer
06.08.2008 11:22
10.08.2008 17:31
Hallo Melanie,
Danke für Deine Antwort. Erdbeeren stehen schon auf der Einkaufsliste.
LG Julisan
Danke für Deine Antwort. Erdbeeren stehen schon auf der Einkaufsliste.
LG Julisan
Pitry8 
sagt:
sagt: 11.02.2009 20:20
jetzt muss ich hier aber mal was scheiben :-D !
Ich habe deine Erdbeer-Buttercreme heute ausprobiert. Sie ist zwar noch nicht auf dem Kuchen aber ich habe schon mal stibitzt ;-) - suuuuper lecker und ist überhaupt nicht geronnen!!
Einfach spitze!! - Meine Erdbeeren waren übringens aus der Gefriertruhe ;-) .
LG Pitry
Ich habe deine Erdbeer-Buttercreme heute ausprobiert. Sie ist zwar noch nicht auf dem Kuchen aber ich habe schon mal stibitzt ;-) - suuuuper lecker und ist überhaupt nicht geronnen!!
Einfach spitze!! - Meine Erdbeeren waren übringens aus der Gefriertruhe ;-) .
LG Pitry
brownie123 
sagt:
sagt: 27.07.2009 20:58
Ich habe gerade die Erdbeerbuttercreme ausprobiert und ich muss sagen das war echt garnicht so schwer wie ich es mir vorgestellt hatte.
Der erste tester und meine wenigkeit fanden sie super lecker, wobei sie für mich fast noch ein bisschen mehr fruchtiger und weniger süß sein könnte. Ich glaube ich werde es vielleicht mal mit ein bisschen weniger Puderzucker oder mehr Zitronensaft versuchen. Aber alles in allem 1 A!!!
Lg Brownie
Der erste tester und meine wenigkeit fanden sie super lecker, wobei sie für mich fast noch ein bisschen mehr fruchtiger und weniger süß sein könnte. Ich glaube ich werde es vielleicht mal mit ein bisschen weniger Puderzucker oder mehr Zitronensaft versuchen. Aber alles in allem 1 A!!!
Lg Brownie
miss_chaos
sagt:
sagt: 19.04.2010 15:55
Hey Ho!
Hatte die Buttercreme mit TK Himmbeeren ausprobiert, was sehr lecker war... aber, nunja, eher als Getränk. :O
Die Früchte hatten leider zu viel Wasser, hätte sie viel länger abtropfen lassen müssen.
Beim nächsten mal bin ich schlauer und halte mich an dein Rezept! ;)
Werde es nochmal versuchen, weil "die Suppe" obwohl sie durch die Gegen geflossen ist nur "Mhhh... LECKER!" geerntet hat. :D
Grüße!
Hatte die Buttercreme mit TK Himmbeeren ausprobiert, was sehr lecker war... aber, nunja, eher als Getränk. :O
Die Früchte hatten leider zu viel Wasser, hätte sie viel länger abtropfen lassen müssen.
Beim nächsten mal bin ich schlauer und halte mich an dein Rezept! ;)
Werde es nochmal versuchen, weil "die Suppe" obwohl sie durch die Gegen geflossen ist nur "Mhhh... LECKER!" geerntet hat. :D
Grüße!
hobbybäcker1970 
sagt:
sagt: 16.05.2010 01:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Melanie,
habe für eine Herztorte zum Muttertag nach einer Erdbeerbuttercreme gesucht und bin auf Dein Rezept gestoßen. Ich fand allerdings, dass es etwas zuviel Butter und zuviel Zucker beinhaltet.
Daher habe ich etwas ausprobiert, was ich mir schon länger im Kopf zurechtgesponnen habe. Ich habe aus dem Erdbeerpüree (aus 500 g Erdbeeren und 100 g Zucker) anstelle von Milch mit 1 Pckg. Vanille-Puddingpulver, gemäß Packungsanleitung, einen Pudding gekocht.
Und den habe ich dann nach dem Abkühlen esslöffelweise unter die weiche Butter (250 g) gerührt.
Das Ergebnis war super leicht und fruchtig.
Ich denke, dass sich diese Verarbeitungsweise auch für die Herstellung von Fruchtbuttercremes aus Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsichen und sonstigen wässrigen Früchten eignet. Da hier Stärke zum Abbinden verwendet wird, ist es auch egal, ob die Früchte aus dem Tiefkühlfach kommen. Sie sollten nur als Püree etwa einen halben Liter ergeben (entsprechend der Milchmenge für die Puddingherstellung).
Anstatt Vanillepudding kann man ersatzweise auch die entsprechende Menge (etwa 35-40g) Speisestärke verwenden. Aber diese Geschmackskombination aus Erdbeeren und Vanille finde ich einfach unschlagbar.
Habe das Rezept auch gleich auf meiner Seite veröffentlicht, aber die von CK brauchen ja etwa ein Vierteljahr bis zur Freigabe.
Hoffe, Du bist mir nicht böse, dass ich Dir auf Deiner Rezeptseite ein Konkurrenz-Rezept präsentiere, aber vielleicht gefällt es Dir ja.
Liebe Grüße
Der Hobbybäcker
habe für eine Herztorte zum Muttertag nach einer Erdbeerbuttercreme gesucht und bin auf Dein Rezept gestoßen. Ich fand allerdings, dass es etwas zuviel Butter und zuviel Zucker beinhaltet.
Daher habe ich etwas ausprobiert, was ich mir schon länger im Kopf zurechtgesponnen habe. Ich habe aus dem Erdbeerpüree (aus 500 g Erdbeeren und 100 g Zucker) anstelle von Milch mit 1 Pckg. Vanille-Puddingpulver, gemäß Packungsanleitung, einen Pudding gekocht.
Und den habe ich dann nach dem Abkühlen esslöffelweise unter die weiche Butter (250 g) gerührt.
Das Ergebnis war super leicht und fruchtig.
Ich denke, dass sich diese Verarbeitungsweise auch für die Herstellung von Fruchtbuttercremes aus Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsichen und sonstigen wässrigen Früchten eignet. Da hier Stärke zum Abbinden verwendet wird, ist es auch egal, ob die Früchte aus dem Tiefkühlfach kommen. Sie sollten nur als Püree etwa einen halben Liter ergeben (entsprechend der Milchmenge für die Puddingherstellung).
Anstatt Vanillepudding kann man ersatzweise auch die entsprechende Menge (etwa 35-40g) Speisestärke verwenden. Aber diese Geschmackskombination aus Erdbeeren und Vanille finde ich einfach unschlagbar.
Habe das Rezept auch gleich auf meiner Seite veröffentlicht, aber die von CK brauchen ja etwa ein Vierteljahr bis zur Freigabe.
Hoffe, Du bist mir nicht böse, dass ich Dir auf Deiner Rezeptseite ein Konkurrenz-Rezept präsentiere, aber vielleicht gefällt es Dir ja.
Liebe Grüße
Der Hobbybäcker
larinchen1996
sagt:
sagt: 24.05.2010 18:57
@ hobbybäcker
DAS hört sich super an! So etwas wollte ich auch ausprobieren, jetzt habe ich deinen Kommentar gelesen, dann muss ich mich ja gar nicht mehr ans Ausprobieren wagen, sondern darf direkt los legen ;). Dankeschön fürs Rezept!
Kann man von den 250g Butter auch 70-90g durch Palmin ersetzen?Meine Creme sollte nämlich ziemlich fest werden... oder wird diese Creme schon fest? Für wieviel reicht sie aus? (26er 2 mal gefüllt und zum Einstreichen?)
LG Lara
DAS hört sich super an! So etwas wollte ich auch ausprobieren, jetzt habe ich deinen Kommentar gelesen, dann muss ich mich ja gar nicht mehr ans Ausprobieren wagen, sondern darf direkt los legen ;). Dankeschön fürs Rezept!
Kann man von den 250g Butter auch 70-90g durch Palmin ersetzen?Meine Creme sollte nämlich ziemlich fest werden... oder wird diese Creme schon fest? Für wieviel reicht sie aus? (26er 2 mal gefüllt und zum Einstreichen?)
LG Lara
hobbybäcker1970
sagt:
sagt: 25.05.2010 16:54
Sicher kannst Du auch einen Teil der Butter durch Palmin ersetzen. Aber ich glaube nicht, dass das notwendig ist. Wenn die Creme 10-15 Minuten im Kühlschrank war, ist sie schon ziemlich fest.
Die Menge reicht für eine 26er-Springform für 2x befüllt und zum Einstreichen oder 1x befüllt, Einstreichen und mit dem Spritzbeutel verzieren.
Du musst nur aufpassen, dass die Butter nicht zu kalt und der Pudding nicht zu warm, ist sonst gerinnt die Butter und die Creme wird grieselig.
Liebe Grüße
Michael
Die Menge reicht für eine 26er-Springform für 2x befüllt und zum Einstreichen oder 1x befüllt, Einstreichen und mit dem Spritzbeutel verzieren.
Du musst nur aufpassen, dass die Butter nicht zu kalt und der Pudding nicht zu warm, ist sonst gerinnt die Butter und die Creme wird grieselig.
Liebe Grüße
Michael
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kann man da auch die TK Erdbeeren nehmen? Ich denke doch, weil die Masse püriert wird, das das kein Problem sein dürfte.
Möchte die Creme bei nächster Gelegenheit mal ausprobieren. Dann kommt auch die Wertung.
LG julisan
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