Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Nuss - Muffins
saftig, nussig, schokoladig
)
| 40 g | Butter |
| 2 Prisen | Salz |
| 160 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Karotte(n), gerieben |
| 200 g | Haselnüsse, gerieben |
| 40 g | Weizenmehl (Vollkorn) |
| 2 Msp. | Backpulver |
| 100 g | Schokolade, gehackte |
| Für die Dekoration: | |
| Schokolade, geschmolzene | |
| n. B. | Süßigkeiten (Smarties, Schokokugeln, Zuckerperlen, etc.) |
Zubereitung
Die Eier trennen. Eiklar mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Butter mit Salz, Dotter und restlichem Zucker schaumig schlagen. Karotten und Haselnüsse untermengen. Mehl, Backpulver und Schokostückchen dazu geben und unterheben. Den Schnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eingefettete Muffinsformen füllen und bei 160°C ca. 30 Minuten backen.
Die ausgekühlten Muffins mit zerlassener Schokolade beträufeln und beliebig verzieren.
Den Teig in eingefettete Muffinsformen füllen und bei 160°C ca. 30 Minuten backen.
Die ausgekühlten Muffins mit zerlassener Schokolade beträufeln und beliebig verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
blackmedusa1 
sagt:
sagt: 11.04.2010 22:45
Dies Muffins sind spitze!
Durch die Karotten total saftig, wobei man sie aber nicht rausschmeckt. Sogar mein Kleiner hat sie gegessen, und der haßt Karotten!
Durch die Karotten total saftig, wobei man sie aber nicht rausschmeckt. Sogar mein Kleiner hat sie gegessen, und der haßt Karotten!
milly17
sagt:
sagt: 08.08.2010 15:52
Sehr lecker und saftig! Wobei sie bei mir nicht richtig aufgegangen sind - nicht so schön wie auf dem Foto. Ich glaube, ich nehme beim nächsten Mal mehr Backpulver.
Danke für das super Rezept!
Danke für das super Rezept!
Saralino
sagt:
sagt: 27.02.2011 21:14
diese muffins waren echt super lecker !!!!
melly104
sagt:
sagt: 18.09.2011 13:43
Ich habe diese Muffins schon sehr häufig nachgebacken und sie sind immer supergut angekommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Sisal2011
sagt:
sagt: 29.10.2011 21:28
Hallo, mein Muffin ist wesentlich heller als der auf dem Bild?
- Ich habe im Übrigen den Zucker komplett durch Stevia (gesund und kalorienfrei!) ersetzt,
- zudem 1/4 weniger Haselnüsse genommen,
- 1/4 weniger Schokolade (war im Übrigen 75% Schokolade aus Reformhaus/Fair trade),
- aufgrund einiger Beiträge etwas mehr Backpulver,
- keine Schokolade oben drauf gegossen
- und (aufgrund der fehlenden Masse an Zucker, denn ich ersetzte ja 320 g Zucker/2 Portionen durch nur ca. 1-2g Stevia, d.h. es fehlte etliches an Masse) mehr Vollkornmehl und folglich Backpulver.
Lecker, gesund und ohne Zucker! :-)
- Ich habe im Übrigen den Zucker komplett durch Stevia (gesund und kalorienfrei!) ersetzt,
- zudem 1/4 weniger Haselnüsse genommen,
- 1/4 weniger Schokolade (war im Übrigen 75% Schokolade aus Reformhaus/Fair trade),
- aufgrund einiger Beiträge etwas mehr Backpulver,
- keine Schokolade oben drauf gegossen
- und (aufgrund der fehlenden Masse an Zucker, denn ich ersetzte ja 320 g Zucker/2 Portionen durch nur ca. 1-2g Stevia, d.h. es fehlte etliches an Masse) mehr Vollkornmehl und folglich Backpulver.
Lecker, gesund und ohne Zucker! :-)
andrea66 
sagt:
sagt: 17.02.2012 18:50
Habe nach einem Rezept mit Nüssen und Schoko gesucht und bin auf diese Muffins gestoßen. Ein echt tolles Rezept und die Muffins sind wirklich sehr lecker und saftig!
von mir 5*****
lg andrea
von mir 5*****
lg andrea
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