Henglein
Rama Cremefine
| Frittierte Eier mit Tatarensoße
vegetarisch und schnell
)
| 100 g | Gurke(n), (Essiggurken) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ Bund | Kerbel |
| ½ Bund | Estragon |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 300 ml | Ketchup |
| 2 TL | Senf |
| 5 EL | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 12 | Ei(er), hart gekochte |
| Semmelbrösel | |
| Öl, zum Frittieren |
Zubereitung
Für die Soße Gurken und Zwiebeln würfeln. Kräuter waschen und trocken schütteln. Kräuter fein hacken. etwa 2 El gemischte Kräuter beiseite stellen (Deko) alles miteinander mischen.
Den Ketchup und Senf zur Gurken - Kräuter Mischung geben und gut verrühren. Zur Seite stellen.
zum Panieren:
Mehl und Salz in eine Schale geben, ebenso rohe, verquirlte Eier in eine Schale und Semmelbrösel in eine Schale.
Die Eier erst in Mehl, dann in verschlagenem Ei und in Semmelbröseln wenden. Die Eier im heißen Fett 2-3 Minuten ausbacken. Dann auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Mit der Soße servieren und lauwarm oder kalt genießen.
Den Ketchup und Senf zur Gurken - Kräuter Mischung geben und gut verrühren. Zur Seite stellen.
zum Panieren:
Mehl und Salz in eine Schale geben, ebenso rohe, verquirlte Eier in eine Schale und Semmelbrösel in eine Schale.
Die Eier erst in Mehl, dann in verschlagenem Ei und in Semmelbröseln wenden. Die Eier im heißen Fett 2-3 Minuten ausbacken. Dann auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Mit der Soße servieren und lauwarm oder kalt genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sallybikerbraut 
sagt:
sagt: 16.08.2011 10:17
cookila 
sagt:
sagt: 16.08.2011 11:37
donnalice 
sagt:
sagt: 24.07.2011 13:34
Gerade verspeist und wirklich sehr lecker.
Die Soße hab ich allerdings mit einem Schuß Orangensaft verdünnt und die Zwiebeln weggelassen.
Eine klassische Tatarensaoße ist übrigens soweit ich weiß was anderes. Aber egal, es war lecker und total einfach.
Die Soße hab ich allerdings mit einem Schuß Orangensaft verdünnt und die Zwiebeln weggelassen.
Eine klassische Tatarensaoße ist übrigens soweit ich weiß was anderes. Aber egal, es war lecker und total einfach.
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panierte Eier - eine super Idee!!!!
Hab sie heute ausprobiert und war vom Ergebnis sehr angetan! Erst war ich etwas abgeschreckt, da ich keine Friteuse habe und man doch sehr viel Öl dafür braucht (und das für 2 Eier!)... Aber ich hab einen kleinen Topf genommen, in dem etwa 2-3 cm hoch Öl darin erhitzt. Das hat vollkommen gereicht, um die Eier rundum gold-braun zu rösten. Top!
Deine Sauce habe ich allerdings noch nicht getestet. Stattdessen gab's Kartoffeln und Senf-Sauce dazu, was wirklich sehr gut zusammen passte. So sind die Eier nicht ganz so langweilig :-)
Aber deine Sauce klingt auch sehr gut - passend zu Eiern - und ich werde sie beim nächsten Mal testen!
LG und vielen Dank für die super Idee!
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