Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Garnelen - Curry
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 TL | Ingwer, geriebener |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 600 g | Kürbis(se) (nach Geschmack) |
| 2 EL | Öl |
| 400 ml | Kokosmilch |
| ½ EL | Currypaste, grüne |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 200 g | Garnele(n), gegarte, geschälte |
Zubereitung
Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Den Kürbis putzen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwer bei starker Hitze 2 min. anbraten. Danach den Kürbis dazugeben und weitere 2 min. bei reduzierter Hitze garen lassen. Ganz zum Schluss den Knoblauch beifügen und noch kurz anbraten. Kokosmilch mit Currypaste und Zitronensaft untermischen, salzen und pfeffern. Nicht zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 3 min. köcheln lassen.
Die Garneln darin erhitzen, in Schälchen mit Jasminreis anrichten und servieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwer bei starker Hitze 2 min. anbraten. Danach den Kürbis dazugeben und weitere 2 min. bei reduzierter Hitze garen lassen. Ganz zum Schluss den Knoblauch beifügen und noch kurz anbraten. Kokosmilch mit Currypaste und Zitronensaft untermischen, salzen und pfeffern. Nicht zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 3 min. köcheln lassen.
Die Garneln darin erhitzen, in Schälchen mit Jasminreis anrichten und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
bigmama65 
sagt:
sagt: 14.08.2011 17:58
Das Rezept habe ich bereits mehrfach gekocht und besonders meinem Sohn schmeckt diese Variante gut. Extrem wichtig ist es, die Garnelen wirklich nur kurz in dem Eintopf zu erhitzen, bis sie sich rötlich färben, sonst kriegen sie eine gummiartige Konsistenz.
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Vielen Dank, werde es ganz sicher auch mal so machen, wie es im Rezept steht.
Gruß
Luise
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