Henglein
Rama Cremefine
| Baklava, Walnuss
eifrei
)
| 550 g | Blätterteig, 2 Pck. |
| 600 g | Walnüsse, klein gehackt |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Mais, gemahlen, o. Paniermehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 75 g | Butter, flüssig |
| 50 g | Pistazien, fein gehackt |
| Für den Guss: | |
| 500 ml | Wasser |
| 500 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ¼ Stange/n | Zimt |
| ½ TL | Kardamom |
| 1 Stück | Zitrone(n), Saft davon |
Zubereitung
1 Backblech mit Backpapier
Butter verflüssigen, Backofen anstellen auf 200°C, vorheizen.
1 Pck. Blätterteig aufrollen, mit Butter bestreichen, Backpapier drauflegen und ein Backblech drüber legen, festhalten, umdrehen, Papier vom Blätterteig abziehen, mit Butter einstreichen.
In einer Schüssel die Walnüsse fein gehackt und Mais, Zucker, Salz und Zimt vermengen. Diese Masse jetzt auf dem eingefetteten Blätterteig verteilen.
Nun noch die letzte eingebutterte Blätterteiglage drauflegen und auch die Oberseite nach Abzug des Papiers einbuttern, Pistazien drauf verteilen.
Im Backofen bei 190 Grad goldgelb backen.
Nach dem Abkühlen mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten schneiden.
Für den Sirup:
Wasser, Zucker, Zimt in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen bis eine Sirupmasse entsteht.
Sirup von der Hitze nehmen, Zitronensaft unterrühren, den noch heißen Sirup auf Baklava schütten.
Einige Stunden ziehen lassen, über Nacht wäre ideal
Eigenes Rezept
Butter verflüssigen, Backofen anstellen auf 200°C, vorheizen.
1 Pck. Blätterteig aufrollen, mit Butter bestreichen, Backpapier drauflegen und ein Backblech drüber legen, festhalten, umdrehen, Papier vom Blätterteig abziehen, mit Butter einstreichen.
In einer Schüssel die Walnüsse fein gehackt und Mais, Zucker, Salz und Zimt vermengen. Diese Masse jetzt auf dem eingefetteten Blätterteig verteilen.
Nun noch die letzte eingebutterte Blätterteiglage drauflegen und auch die Oberseite nach Abzug des Papiers einbuttern, Pistazien drauf verteilen.
Im Backofen bei 190 Grad goldgelb backen.
Nach dem Abkühlen mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten schneiden.
Für den Sirup:
Wasser, Zucker, Zimt in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen bis eine Sirupmasse entsteht.
Sirup von der Hitze nehmen, Zitronensaft unterrühren, den noch heißen Sirup auf Baklava schütten.
Einige Stunden ziehen lassen, über Nacht wäre ideal
Eigenes Rezept
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Kommentare anderer Nutzer
Joframa 
sagt:
sagt: 17.04.2009 13:45
Hallo,
möchte das rezept gerne ausprobieren.
Eine Frage noch:
Wann gibst du den Sirup dazu? Nach dem Schneiden und Abkühlen oder davor?
möchte das rezept gerne ausprobieren.
Eine Frage noch:
Wann gibst du den Sirup dazu? Nach dem Schneiden und Abkühlen oder davor?
17.04.2009 16:03
Wolfgang73
sagt:
sagt: 15.07.2010 12:15
Ooooh ja! Genau so! Ein super Rezept!!!! Vielen Dank dafür!
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ansonsten voll lecker! :)
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