Hühnerfleisch klein schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl, Stärkemehl, Wasser und Ei mit dem Schneebesen zu einem Teig verrühren (festere, klebrigere Konsistenz). Fleisch in Teig tauchen und in heißem Öl backen.
Öl im Wok erhitzen, gehackten Knoblauch, Zucker, Essig und Tomatenmark dazugeben, gewürfelte Ananas, Bambussprossen und Sojakeimlinge dazumischen, Sojasauce dazugeben und bissfest dünsten. Eventuell mit etwas Stärkemehl binden.