Henglein
Rama Cremefine
| Gofiobrot
Herzhaftes Brot mit Gofiomehl aus der kanarischen Küche, einfach zubereitet im Brotbackautomaten
)
| 420 ml | Wasser |
| 1 Pck. | Sauerteig |
| 200 g | Weizenmehl, Type 550 |
| 150 g | Roggenmehl |
| 150 g | Mehl, kanarisches Gofiomehl |
| 1 Pck. | Hefe |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Leinsamen |
| 2 EL | Buchweizen |
Zubereitung
Gofio ist das älteste bekannte Nahrungsmittel auf den kanarischen Inseln. Auch heute bekommt man es dort in fast jedem Markt zu kaufen. Es ist ein Mehl aus gerösteten Getreidekörnern und in verschiedenen Sorten erhältlich. Oft besteht es aus Mais, aber auch aus Gerste und anderen Samen.
Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Brotbackautomaten geben; Programm normal, Bräunung intensiv.
Das fertige Brot schmeckt sehr deftig und kernig, es passt ausgezeichnet z. B. zu Ziegen- und Schafskäse, zusammen mit einem spanischen Rotwein.
Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Brotbackautomaten geben; Programm normal, Bräunung intensiv.
Das fertige Brot schmeckt sehr deftig und kernig, es passt ausgezeichnet z. B. zu Ziegen- und Schafskäse, zusammen mit einem spanischen Rotwein.
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Kommentare anderer Nutzer
rfroels 
sagt:
sagt: 19.09.2009 14:56
Da hat einer aufgepasst: Es sollten 420 ml sein.
Danke für den Hinweis, ich habe einen Änderungsrequest an chefkoch gegeben.
Übrigens: Natürlich habe ich das selbst oft probiert und das Foto ist ein Originalfoto eines der selbst gebackenen Brote. Trotzdem ist sicher noch ein Feintuning nötig, da kein Automat arbeitet wie der andere.
Danke für den Hinweis, ich habe einen Änderungsrequest an chefkoch gegeben.
Übrigens: Natürlich habe ich das selbst oft probiert und das Foto ist ein Originalfoto eines der selbst gebackenen Brote. Trotzdem ist sicher noch ein Feintuning nötig, da kein Automat arbeitet wie der andere.
Kochegern123
sagt:
sagt: 22.07.2010 21:14
Hallo,
würde das Brot gerne probieren. Weiß jemand wie man Gofiomehl herstellt, oder wo es gutes zu kaufen gibt?
Schöne Grüße von Kochegern123
würde das Brot gerne probieren. Weiß jemand wie man Gofiomehl herstellt, oder wo es gutes zu kaufen gibt?
Schöne Grüße von Kochegern123
Puddingvegetarier
sagt:
sagt: 20.04.2011 15:40
Habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und bin begeistert! Ein sehr herzhaftes, saftiges Brot. Habe Roggenvollkornmehl verwendet und nur 400ml Wasser genommen, mir erschien es sonst auch zu viel. Wird jetzt öfter gemacht. Danke
seesternchen123
sagt:
sagt: 22.01.2012 16:32
Danke für das leckere Brot, hab es grad eben aus dem Automaten befreit und gleich eine Scheibe nur mit Butter und Salz probiert! Köstlich! Endlich hab ich eine gute Verwendung für mein Gofio-Mehl gefunden :-)
Elefantenheim 
sagt:
sagt: 14.03.2012 10:45
seesternchen123
sagt:
sagt: 14.03.2012 11:08
Hallo Elefantenheim,
also ich hab mein Gofiomehl im Urlaub auf Fuerteventura gekauft gehabt....
Vielleicht bekommst du es hier in spanischen Supermärkten oder Feinkostläden (falls es sowas gibt), alternativ kann man das aber auch online bestellen.
Zumindest hatte ich mal beim googlen einen Shop gefunden. Viel Erfolg!
LG Seesternchen
also ich hab mein Gofiomehl im Urlaub auf Fuerteventura gekauft gehabt....
Vielleicht bekommst du es hier in spanischen Supermärkten oder Feinkostläden (falls es sowas gibt), alternativ kann man das aber auch online bestellen.
Zumindest hatte ich mal beim googlen einen Shop gefunden. Viel Erfolg!
LG Seesternchen
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