Fruchtige Joghurt - Vanille Schnecken

  •   perfekt!
  •   sehr gut
  •   gut
  •   geht so
  •   schlecht
  •   sehr schlecht

Jetzt einloggen und
dieses Bild bewerten!
  • Vielen Dank für Ihre Bewertung!
  • Sie haben dieses Bild bereits bewertet!

Zutaten

  Für den Teig:
300 g Mehl
1 Pck. Puddingpulver, Vanille ODER
35 g Stärkemehl
2 TL Backpulver
50 g Zucker
25 g Vanillezucker
 etwas Buttervanille-Aroma oder Mark 1/2 Vanilleschote
50 g Butter, sehr weich
150 g Natur-Joghurt oder Vanille-
Ei(er)
1 Prise Salz
  Für die Füllung:
500 g Obst, nach Wahl bzw. der Saison
 etwas Vanillezucker
 evtl. Butter, flüssige
 evtl. Joghurt
Ei(er), zum Bestreichen
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

In einer Schüssel Mehl mit Puddingpulver oder Stärke sowie Backpulver kurz vermischen. Beiseite stellen.

In einer weiteren Schüssel Zucker mit Vanillezucker und Butter cremig aufschlagen.
Das Ei sowie die Prise Salz und das Vanillearoma bzw. Mark der halben Vanilleschote hinein geben und weiter kräftig aufschlagen.

Vorsichtig den Joghurt hinzu geben, sowie das Mehlgemisch und nur so lange verrühren, bzw. eher verkneten bis ein glatter Teig entstanden ist.
Der Teig sollte nicht zu sehr kleben, da dieser später ausgerollt und geformt werden muss. Klebt er dennoch, einfach etwas Mehl hinzu geben und solange kneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
Ist er zu fest bzw. zu trocken, einfach etwas Milch oder Joghurt hinzu geben.

Teig zu einer Kugel formen und ca. 30-60 Minuten kühl stellen.

Obst, je nachdem welches man gewählt hat, säubern und entkernen und dieses in feine bzw. dünne Scheiben schneiden.
(Am besten sind Äpfel, Birnen, Pflaumen, Pfirsiche oder Nektarinen dafür geeignet)

Nach dem Ruhen den Teig nochmals kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig dick, zu einem Rechteck, ausrollen.
Der Teig sollte nicht zu dick, aber auch nicht zu dünn sein.

Diesen nun entweder mit flüssiger Butter, wahlweiße geht aber auch Joghurt (schmeckt in meinen Augen noch besser) bestreichen und wer mag (je nachdem wie säuerlich das gewählte Obst ist) mit (Vanille-)Zucker bestreuen.
Das Obst gleichmäßig darauf verteilen.

Den Teig nun vorsichtig und fest von der kürzeren Seite her aufrollen und in gut 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Dies Schnecken und leichten Abständen auf ein gut eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
1 Ei mit etwas Milch verquirlen und die Schnecken damit bestreichen.

Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und die Schnecken bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft gute 20-25 Minuten gold-braun backen.
Bitte hier darauf achten, dass jeder Ofen anders heizt.

Wer mag, kann die Schnecken noch mit einem Guss verzieren oder sie nur mit Puderzucker bestreuen.

Bei mir wurden es 2 Backbleche á 12 Stück, also knapp 24 Schnecken!
Diese Zahl kann aber variieren, je nachdem wie dick die Schnecken geschnitten werden.

Kommentare anderer Nutzer


moppeldiefischin

03.03.2009 21:03 Uhr

Komisch, dass noch keiner seinen Senf dazu gegeben hat.. nun, dann fang ich eben an: SSSSUUUUUPPPPPEEEERRRR Lecker, ich hab´ sie mit Äpfeln gemacht und nächstes Mal wollte ich was anderes ausprobieren.
Lg
moppel

Pumpkin-Pie

13.05.2009 23:00 Uhr

Hallo,


bei diesen Vanille Schnecken gefällt mir sehr gut der Teig. Sie sind sehr lecker und auch einmal etwas anderes als Hefeschnecken. Ich hatte Joghurt auf dem Teig, Äpfel und dann Zimt/ Zucker drüber gestreut. Der Teig hatt sich auch prima verarbeiten lassen.


Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

kuechengirl2007

12.07.2009 14:06 Uhr

Hallo.

super leckere Schnecken. Ich habe Joghurt auf dem Teig, Nektarinen und Vanillezucker darübergestreut.
Werde ich auf jeden Fall öfter machen.

Liebe Grüße

Kuechengirl

_keira1994_

04.09.2009 15:57 Uhr

Superleckeres Rezept, total einfach!
Der Teig wird total knusprig und schmeckt super mit Äpfeln und Zimt.
Hab die Schnecken heute ausprobiert und gleich nochmal welche gebacken, weil sie so lecker waren-
5 Sterne

_keira1994_

04.09.2009 17:54 Uhr

Bin jetzt fertig mit meinem 2.tem Versuch.
Der Teig klebt überhaupt nicht und lässt sich leicht ausrollen.
Habe ihn halb mit Pfirsichen und halb mit Äpfeln belegt und diesmal das Ei noch draufgestrichen- lecker...
Fotos sind auch schon unterwegs!

täckel

30.04.2010 21:36 Uhr

Hallo,
weiß zufällig jemand, wie viele kcal die Schnecken haben?
Vielen Dank und LG

Pallas0705

14.10.2010 17:12 Uhr

Hallo,
habe es mit Aprikosen ausprobiert, war sehr lecker, allerdings war der Teig etwas zu trocken, das kann allerdings auch an mir gelegen haben, vielleicht habe ich zu viel Mehl genommen, da der Teig zu klebrig war oder mein Ofen war Schuld, der ist leider zu schwach und deswegen muss ich alles immer länger drin lassen, vielleicht war es diesmal zu lang. Werde es auf jeden Fall nochmal probieren.
LG Pallas

GourmetKathi

10.11.2010 13:53 Uhr

Ganz blöde Frage: Glaubt ihr dass das Rezept auch mit Bananen funktionieren könnte? Will sie heute noch machen, komme aber nicht mehr dazu, einkaufen zu gehen, und habe nur Bananen zu Hause. Bin für Tipps dankbar, wenn möglich so rasch es geht ;-)

GLG Kathi

Seelenschein

10.11.2010 13:54 Uhr

Obst nach Wahl warum net wer den Intensiven Geschmack der Banane mag :)

GourmetKathi

10.11.2010 14:20 Uhr

Danke für deine rasche Antwort!!! Hatte ein wenig Zweifel weil hier doch alle eher von Steinobst reden...

Ich glaube ich werds\' riskieren mit den Bananen! Werde dann vom Ergebnis berichten ;-) Drück mir die Daumen ;-)

GLG Kathi

GourmetKathi

18.11.2010 14:05 Uhr

5 Sterne für das tolle Rezept!!!!

Diese Schnecken sind ein Gedicht! Ich liebe ja alles mit Vanille und da war dieses Rezept natürlich perfekt! Der Teig war sehr schön zu verarbeiten, ich habe aber ein bisschen mehr Mehl als angegeben gebraucht, da er ein wenig zu klebrig war.

Als Obst habe ich rote Weintrauben verwendet (traute mich doch nicht über die Bananen ;)), passte hervorragend.

Alle Probanden haben sich beschwert, dass ich nicht gleich die doppelte bzw dreifache Menge gemacht habe!

Danke für das tolle Rezept, Foto folgt!

GLG Kathi

LiebeIstKochen

10.09.2011 21:32 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Kann jemand zufällig sagen, wieviele Kalorien eine Schnecke ungefähr hat ?

cupcakemonster

12.02.2012 19:49 Uhr

Ich habe die Schnecken heute ausprobiert und zum Kaffee serviert und muss sagen, dass sie wirklich gut angekommen sind.

Der Teig war mit der angegebenen Mehlmege aber noch viel zu klebrig, deshalb habe ich 100g mehr dazugegeben.
So sind insgesamt 18 Schnecken herausgekommen und die Tatsache, dass nur 3 Stück davon übrig geblieben sind, spricht glaube ich für sich.

Foto von den drei übrigen Schnecken ist unterwegs! :)

enie67

10.07.2012 21:44 Uhr

Hallo!

Habe gestern die kleinen Scheisserchen gemacht und war etwas enttaeuscht!

Erstmal finde ich das die Angabe vom Obst zuviel ist,ich habe sie mit frischen Johannisbeeren aus dem Garten gemacht,denn das ganze Backblech war voll mit Saft,der ausgelaufen war!
Und auch die Verarbeitung war sehr aufwendig,staendig blieb der Teig,trotz einmehlen der Arbeitsflaeche und aufrollen mit Hilfe von Backpapier,kleben so das die Rolle mehrmals eingerissen ist und der Joghurt mitsamt Fruechten auf der Tischplatte verteilt war!

Auch das schneiden der einzelnen Rollen erwies sich als recht schwierig,da der Teig sehr weich war...im Grunde war mir die ganze Sache etwas zu matschig und dafuer zu viel Aufwand!

Geschmacklich waren sie ok...!

Schade aber werde ich kein 2. mal machen!

l.G.
enie67

AnnoyingOrange

20.05.2013 14:11 Uhr

Leckeres Rezept, habe frischen Rhabarber als Füllung verwendet. Frisch und nicht zu süß *****

Sahneschnittchen89

09.01.2014 09:32 Uhr

Suuuuper lecker!!! Hab mich jetzt extra für das Rezept angemeldet um es zu bewerten. Hab den Teig mit Joghurt und etwas Zucker bestrichen und dann auf die eine Hälfte Dosen Mandarinen gelegt und auf die andere einen Apfel, dann noch etwas Zimt drüber. Perfekt! Mal was ganz anderes. Habe insgesamt 18 Schnecken plus Anfangsstückchen raus bekommen. Vielen Dank für das tolle Rezept

Superelfexxl

05.03.2014 22:44 Uhr

Hallo Ihr lieben fleißigen Bäcker(innen). Kann mir jemand sagen ob man auch eine Quark- oder noch besser Puddingfüllung machen kann? Oder quillt sie raus? Oder kann ich den Teig vielleicht auch für Puddingbrezeln verwenden??? Danke für Antworten

Gruß von der superelfe

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x Eigene Antworten abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Teile mit, was heute auf den Tisch kommt

Teile auf der Chefkoch.de-Startseite und deinen Freunden bei Facebook, Google+ und Twitter mit, welches leckere Rezept du heute zubereitest.

Rezept auf Chefkoch.de teilen


Logge dich ein und teile den Chefkoch-Nutzern mit, dass dieses Rezept heute von dir zubereitet wird.

Zugangsdaten vergessen?

Noch nicht registriert?

Hier können Sie sich kostenlos registrieren.


Rezept in sozialen Netzwerken teilen

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de