Creme zubereiten: Kokosfett erhitzen, bis es flüssig ist, auskühlen lassen. Zucker, Vanillinzucker, Kakao, Rum und Eier nach und nach dazurühren.
Eine viereckige Biskuitform mit Wasser ausspülen und den Boden mit Mandelsplittern belegen. Mit einem Löffel die Creme darauf verteilen, bis die Mandeln gut bedeckt sind. Darauf eine Schichte Keks legen und wieder mit Creme bestreichen und so weiter.
Die Form ca. 1 1/2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine Platte stürzen, 2 cm breite Schnitten schneiden.
Ich nehme immer Butterkekse, schmeckt aber mit Vollkorn oder Grahamkekse auch sehr gut.