Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.

In eine Pfanne ein wenig Rapsöl geben und das Gemüse leicht anbraten. Frühlingszwiebel, Rosmarin und Knoblauch ebenfalls klein schneiden und dazu geben. Dann mit etwa 150 ml Wasser aufgießen und die gekörnte Brühe dazu geben. So lange in der Pfanne rühren, bis das Wasser eingekocht ist und das Gemüse weich wird. Jetzt die Sojacreme dazu geben, einmal kurz aufkochen lassen und das gehackte Basilikum unterheben. Den Herd ausschalten und das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Da ich das Gericht meist aus Gemüseresten mache, kann es mal eine Möhre mehr sein und auch mal Brokkoli dabei sein. Da kann man variieren.