Aus dem Mozzarella zwei Scheiben schneiden. In jede Scheibe zwei Stifte Parmesan drücken. Paniermehl und Kokosraspel mischen. Die Mozzarellascheiben im Ei wenden und mit dem Paniermehl-Kokos-Gemisch panieren. Die Scheiben im heißen Fett von jeder Seite bräunen lassen. Der Mozzarella darf aber nicht zerlaufen. Dieser warme Mozzarella schmeckt zu Tomatensoße mit Basilikum, aber auch als Beilage mit Preiselbeeren.