Zwiebel und Schinken klein würfeln. 3 EL Öl in eine Mikroschale geben und erhitzen. Zwiebel glasig werden lassen, Schinken dazugeben und 1 Minute bei 700 Watt erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ricotta und 50 g Parmesan unterrühren.
Die durch die Knoblauchpresse gedrückte Zehe dazugeben.

Eine Auflaufform mit 2 EL Öl ausstreichen und den Boden mit 3 Lasagneblättern auslegen. Mit der Hälfte des Käses bestreichen und mit der Hälfte es Spinats bedecken. Darauf 3 Lasagneblätter und den restlichen Käse und Spinat schichten. Die restlichen 3 Lasagneblätter auflegen und mit 2 EL Öl beträufeln.
Die Tomaten grob würfeln und mit der Flüssigkeit, den Kräutern, Salz und Pfeffer darüber geben. Den restlichen Parmesan darüber streuen und ohne Abdeckung ca. 20 Minuten bei 700 Watt garen. 5 Minuten ruhen lassen.