Henglein
Rama Cremefine
| Friedhelms Pfannkuchen
mit Kartoffeln, Waldbeeren oder Pflaumen
)
| 300 g | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 25 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Pflanzenöl | |
| 3 große | Kartoffel(n) oder nach Belieben Waldbeeren oder Pflaumen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Eier trennen, das Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Jetzt die Kartoffeln schälen, waschen und in lange dünne Streifen schneiden, so eine Art Stickers und beiseite stellen.
In der Milch das Mehl, Eigelb, Zucker und 1 Prise Salz gut glatt rühren.
Nun das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig heben.
Nun in der Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und eine knappe Handvoll Kartoffelstickers in der Pfanne anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit einer Suppenkelle den Teig über die Sticks verteilen und von beiden Seiten in der Pfanne braten bis sie eine gute goldbraune Farbe bekommen.
Oder man kann es mit Waldbeeren oder Pflaumen machen, in der
Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, mit Suppenkelle den Teig auf dem Pfannenboden verteilen und die Waldbeeren oder Pflaumen drüber verteilen und von beiden Seiten wie oben beschrieben braten.
Jetzt die Kartoffeln schälen, waschen und in lange dünne Streifen schneiden, so eine Art Stickers und beiseite stellen.
In der Milch das Mehl, Eigelb, Zucker und 1 Prise Salz gut glatt rühren.
Nun das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig heben.
Nun in der Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und eine knappe Handvoll Kartoffelstickers in der Pfanne anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit einer Suppenkelle den Teig über die Sticks verteilen und von beiden Seiten in der Pfanne braten bis sie eine gute goldbraune Farbe bekommen.
Oder man kann es mit Waldbeeren oder Pflaumen machen, in der
Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, mit Suppenkelle den Teig auf dem Pfannenboden verteilen und die Waldbeeren oder Pflaumen drüber verteilen und von beiden Seiten wie oben beschrieben braten.
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Kommentare anderer Nutzer
Sunflower73 
sagt:
sagt: 01.09.2008 14:06
Huhu,
vielen Dank für das Rezept! Ich habe mit allem was mit Teig zu tun hat so meine Problemchen, aber diese Pfannekuchen sind perfekt geworden, nicht zu mächtig nicht zu dünn, genau richtig. Allerdings habe ich sie mit Äpfeln gemacht. Mit Kartoffeln kenne ich gar nicht, kommt dann trotzdem Zucker in den Teig?
Liebe Grüße
Michaela
vielen Dank für das Rezept! Ich habe mit allem was mit Teig zu tun hat so meine Problemchen, aber diese Pfannekuchen sind perfekt geworden, nicht zu mächtig nicht zu dünn, genau richtig. Allerdings habe ich sie mit Äpfeln gemacht. Mit Kartoffeln kenne ich gar nicht, kommt dann trotzdem Zucker in den Teig?
Liebe Grüße
Michaela
01.09.2008 15:07
31.08.2009 12:34
Sind lecker, aber beim Drehen verunglückt!
Leider! Ich denke, ich muss den Teig dicker machen, damit die Heidelbeeren besser versinken und beim Drehen auch im Teig bleiben!
Wir wieder gemacht!
LG Ille
Leider! Ich denke, ich muss den Teig dicker machen, damit die Heidelbeeren besser versinken und beim Drehen auch im Teig bleiben!
Wir wieder gemacht!
LG Ille
bajadera 
sagt:
sagt: 29.09.2009 11:37
Ich hab auf einen Tipp hin die Pfannkuchen mit Birnen ausprobiert und fand es eine gute Variante.
24.10.2009 10:14
Hi All,
habe Rosinen und 50% Kichererbenmehl benutzt.
Super lecker. ;-)
Bye now
Mr X
habe Rosinen und 50% Kichererbenmehl benutzt.
Super lecker. ;-)
Bye now
Mr X
OrangeKatze 
sagt:
sagt: 14.02.2011 16:20
Hallo,
gerne würde ich zu den Pfannkuchen was fragen: man nimmt rohe Kartoffeln, die man in Sticks schneidet? Sind die denn dann weich (gar), wenn der Pfannkuchen abgebacken ist? Das kann ich mir gar nicht vorstellen, brauchen die nicht länger?
Und die Kombination von kartoffel mit Süß (z.B. Obst) passt gut?
Würde mich über eine Antwort freuen, denn ich liebe Pfannkuchen und hab die grad entdeckt hier.
LG
OrangeKatze
gerne würde ich zu den Pfannkuchen was fragen: man nimmt rohe Kartoffeln, die man in Sticks schneidet? Sind die denn dann weich (gar), wenn der Pfannkuchen abgebacken ist? Das kann ich mir gar nicht vorstellen, brauchen die nicht länger?
Und die Kombination von kartoffel mit Süß (z.B. Obst) passt gut?
Würde mich über eine Antwort freuen, denn ich liebe Pfannkuchen und hab die grad entdeckt hier.
LG
OrangeKatze
14.02.2011 16:42
Hallo OrangeKatze,
wie es schon im Rezept steht, die Kartoffel Sticks in der Pfanne anrösten, mit
Sals und Pfeffer aus der Mühle würzen und erst jetzt den Teig über die
Kartoffel-Sticks verteilen.
Oder man kann es mit Waldbeeren oder Pflaumen machen, in der
Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, mit Suppenkelle den Teig auf dem
Pfannenboden verteilen und die Waldbeeren oder Pflaumen drüber verteilen
Gruß Friedhelm
wie es schon im Rezept steht, die Kartoffel Sticks in der Pfanne anrösten, mit
Sals und Pfeffer aus der Mühle würzen und erst jetzt den Teig über die
Kartoffel-Sticks verteilen.
Oder man kann es mit Waldbeeren oder Pflaumen machen, in der
Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, mit Suppenkelle den Teig auf dem
Pfannenboden verteilen und die Waldbeeren oder Pflaumen drüber verteilen
Gruß Friedhelm
OrangeKatze
sagt:
sagt: 14.02.2011 16:57
Hallo Friedhelm,
danke für die schnelle Antwort, dann probiere ich die in Kürze mal aus. Ich glaube, ich mach sie dann mit Pflaumen, da hab ich nämlich noch ein großes Glas im Vorrat stehen.
LG
OrangeKatze
danke für die schnelle Antwort, dann probiere ich die in Kürze mal aus. Ich glaube, ich mach sie dann mit Pflaumen, da hab ich nämlich noch ein großes Glas im Vorrat stehen.
LG
OrangeKatze
ully56
sagt:
sagt: 25.09.2011 18:27
Hi Friedhelm,
die Pfannekuchen haben uns seeehr gut geschmeckt. Mal etwas anderes!!!!! So flaumig in der Mitte, etwas kartoffelig-würzig unten und rundherum schön knusprig!!!
Genau nach unserem Geschmack... Habe die Pfannekuchen nur noch mit Puderzucker bestäubt, so waren sie legga, legga!!
Von hier gibt's von mir + Family verdiente 4 ****
Servus aus München
Ully
P. S. Habe auch Fotos hochgeladen
die Pfannekuchen haben uns seeehr gut geschmeckt. Mal etwas anderes!!!!! So flaumig in der Mitte, etwas kartoffelig-würzig unten und rundherum schön knusprig!!!
Genau nach unserem Geschmack... Habe die Pfannekuchen nur noch mit Puderzucker bestäubt, so waren sie legga, legga!!
Von hier gibt's von mir + Family verdiente 4 ****
Servus aus München
Ully
P. S. Habe auch Fotos hochgeladen
tempi
sagt:
sagt: 30.09.2011 09:37
kann man den Pfannkuchen auch ohne Eier zubereiten.
tempi
tempi
thomass1968 
sagt:
sagt: 30.09.2011 10:25
scholzbasar
sagt:
sagt: 30.09.2011 09:42
ich nehme zum wenden immer einen Deckel dann klappt das ganz gut
Telaa
sagt:
sagt: 30.09.2011 10:13
foxele1991
sagt:
sagt: 30.09.2011 11:20
Es gibt auch sogenannte Röstiwender. Das Ding sieht aus wie ein flacher Teller (ohne Kante), ist aus Kunststoff und hat auf der Rückseite mittig einen runden Griff. Damit geht es perfekt.
Wichtig! Bitte nur aufpassen, dass nicht zuviel Fett verwendet wird. Ansonsten kann das heiße Fett beim Wenden über den Rand laufen und zu Verbrennungen führen!
Wichtig! Bitte nur aufpassen, dass nicht zuviel Fett verwendet wird. Ansonsten kann das heiße Fett beim Wenden über den Rand laufen und zu Verbrennungen führen!
30.09.2011 12:49
Hallo Thomass,
genau so sieht es aus, dünne Streifen ( Sieh Rezeptbild 2 ).
Da durch das Kartoffeln sehr dünn in Streifen geschnitten sind,
werde sie schnell Knusperich und haben nachher im Pfannkuchen
noch den Biss.
Gruß Friedhelm
genau so sieht es aus, dünne Streifen ( Sieh Rezeptbild 2 ).
Da durch das Kartoffeln sehr dünn in Streifen geschnitten sind,
werde sie schnell Knusperich und haben nachher im Pfannkuchen
noch den Biss.
Gruß Friedhelm
Mariqa
sagt:
sagt: 01.10.2011 10:16
Hallo, wenn ich die Variante mit den Beeren mache,soll ich dann die Kartoffeln weglassen? (Ein Kommentator hat es ja mit beidem gleichzeitig ausprobiert, aber sollte das so sein?)
MfG,
Mariqa
MfG,
Mariqa
01.10.2011 19:42
mandy2836
sagt:
sagt: 01.10.2011 11:02
Ich hatte noch Pellkartoffeln... Die zusammen mit Tomate angebraten. Lauchzwiebel mit unter den Pfannkuchenteig -ohne Zucker- gerührt.
Mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Sehr lecker!!! Besser, als Bratkartoffeln :))
Mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Sehr lecker!!! Besser, als Bratkartoffeln :))
delifood
sagt:
sagt: 03.10.2011 11:11
Das Rezept hat uns sehr gut geschmeckt :)
Besonders die kombination zwischen süß und salzig ist uns positiv aufgefallen!
Also Daumen hoch :D
Besonders die kombination zwischen süß und salzig ist uns positiv aufgefallen!
Also Daumen hoch :D
liebeziege
sagt:
sagt: 25.10.2011 23:09
Die Pfannkuchen haben meiner Familie und mir geschmeckt.
Oberlecker. Danke für das Rezept . Liezie
Oberlecker. Danke für das Rezept . Liezie
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bei mir gab es heute Pfannkuchen mit Pflaumen,
ich nehme keinen Zucker an den Teig ,sondern eine Prise Salz
und streue über den fertigen Pfannk.Puderzucker.
Danke für die Rezeptanregung :o)
LG Cookie1205
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