Das Obst zurecht schneiden. Den Zitronensaft und den Alkohol mit 2 EL Zucker und Vanillezucker verrühren.
Mit den Obststücken mischen, etwas ziehen lassen und in eine Auflaufform füllen.
Die 2 Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen und den Obstsalat damit bedecken. Mit etwas Zimt bestreut im Ofen überkrusten lassen.
Man kann auch den Obstsalat in kleine, feuerfeste Portionsförmchen füllen und mit dem Eiweiß überbacken.