Henglein
Rama Cremefine
| Sommergemüse mariniert
)
| 1 | Aubergine(n) |
| 2 | Zucchini |
| 300 g | Champignons |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 300 g | Bohnen, grün |
| 200 g | Zwiebel(n), kleine |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| einige Stiele | Rosmarin |
| einige Stiele | Thymian |
| ⅛ Liter | Essig, (Rotweinessig) |
| ⅛ Liter | Olivenöl |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| 10 | Pfefferkörner |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Zutaten für die Marinade:
Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft, Öl, Essig, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Salz und ca. 1 EL Zucker in der Brühe aufkochen und 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Zwiebeln und das andere Gemüse putzen und waschen. Bohnen und Champignons halbieren. Die Zucchini und die Aubergine in Scheiben schneiden. Auberginenscheiben halbieren und mit Salz bestreuen oder in Salzwasser legen, damit sie nicht braun werden.
Die Marinade in einen Topf sieben und nochmal kräftig abschmecken.
Dann zuerst die Zwiebeln, Bohnen und Paprika in die Marinade geben und 10 bis 15 Minuten garen.
Mit einem Schaumlöffel raus nehmen und in eine Schüssel geben. Dann Champignons Zucchini und Aubergine in der Marinade auch bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Dann auch in die Schüssel geben.
Die Marinade noch mal abschmecken und heiß über das Gemüse geben.
Abkühlen lassen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Es hält sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und somit kann man es sehr gut vorbereiten für Büffets und sonstige Feste.
Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft, Öl, Essig, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Salz und ca. 1 EL Zucker in der Brühe aufkochen und 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Zwiebeln und das andere Gemüse putzen und waschen. Bohnen und Champignons halbieren. Die Zucchini und die Aubergine in Scheiben schneiden. Auberginenscheiben halbieren und mit Salz bestreuen oder in Salzwasser legen, damit sie nicht braun werden.
Die Marinade in einen Topf sieben und nochmal kräftig abschmecken.
Dann zuerst die Zwiebeln, Bohnen und Paprika in die Marinade geben und 10 bis 15 Minuten garen.
Mit einem Schaumlöffel raus nehmen und in eine Schüssel geben. Dann Champignons Zucchini und Aubergine in der Marinade auch bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Dann auch in die Schüssel geben.
Die Marinade noch mal abschmecken und heiß über das Gemüse geben.
Abkühlen lassen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Es hält sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und somit kann man es sehr gut vorbereiten für Büffets und sonstige Feste.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
03.08.2011 18:10
5 Sterne von uns!
Sehr lecker, ich habe auch eine ganze Zitrone genommen und konnte wieder einmal nicht auf Chilies und Kreuzkümmel verzichten!
Etwas Petersilie hat sich auch noch hineinverirrt!
Foto ist hochgeladen!
LG
Claudia
Sehr lecker, ich habe auch eine ganze Zitrone genommen und konnte wieder einmal nicht auf Chilies und Kreuzkümmel verzichten!
Etwas Petersilie hat sich auch noch hineinverirrt!
Foto ist hochgeladen!
LG
Claudia
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Orientalische Rezepte
- Verschiedenes
- Gemüse
- Gemüse
- Antipasti/Brunch/Vorspeisen/Fingerfood
- Salate & Salatsaucen
- Hauptgang
- Rezepte für Diabetiker
habe gerade Dein Sommergemüse (allerdings nur mit langen grünen Bohnen) mariniert - schmeckt schon jetzt sehr sehr lecker auch ohne Marinierzeit! Habe allerdings eine ganze Zitrone genommen und noch einen guten Schuss Pfälzerweißwein hinzugefügt.
Liebe Grüße
Biggi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten