Axels Gazpacho verde

eine leckere Suppe im Sommer

1	Paprikaschote(n), grün
1	Chilischote(n), grün
1	Salatgurke(n)
5 Blatt	Sauerampfer
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Apfel, grün mit Schale
100 g	Petersilie
100 g	Schnittlauch
1 Topf	Basilikum
1 Pck.	Rucola
1 Bund	Dill
752 g	Spinat, frisch
1	Limette(n), unbehandelt, den Saft und die Schale
100 ml	Gemüsebrühe, frisch oder instant
2 EL	Essig, (Weißweinessig)
2 Blatt	Gelatine
100 ml	Olivenöl
evtl.	Saft, (Holunderbeersaft)
2	Knoblauchzehe(n)
	Zucker
	Salz
	Pfeffer, schwarz, grob gemahlen

Zubereitung

Die Paprika, Chili, Gurke waschen, entkernen, klein schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken.
Das Salz, Pfeffer, Zucker in eine Schüssel geben, in Essig auflösen, das Gemüse mit den Kräutern dazu, Öl untermischen, kühl stellen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Das Gemüse zu einer sämigen Suppe pürieren.
Gelatine ausdrücken, im Topf bei schwacher Hitze schmelzen, Brühe dazu mischen, unter die Suppe rühren, passieren (durch ein Sieb gießen).
Eventuell mit Holunderbeersaft abschmecken.
Kalt servieren.

Tipp:
Die Kräuter kann man natürlich nach "Gusto" variieren!!

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	03.08.08
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