Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Kokos - Chutney
aus der Mikrowelle, passt prima zu Gegrilltem
| 200 g | Kokosraspel |
| 750 g | Rhabarber |
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 40 g | Ingwer, frisch |
| 1 EL | Senfkörner |
| 2 EL | Koriander |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| ⅛ Liter | Essig, (Rotweinessig) |
| 200 g | Zucker |
| 1 EL | Gelierfix, kommt erst am Schluss dazu, |
Zubereitung
Kokosflocken in einer Schüssel knapp mit Wasser bedecken und zugedeckt bei 600 Watt 10 Min garen. Dann durch ein Sieb gießen und in einem Tuch ausdrücken. Saft auffangen.
Rhabarber und Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Ingwer ebenso schälen und hacken.
Senf und Koriander im Mörser zerdrücken.
Alle Zutaten samt Kokossaft in einer großen Schüssel gründlich mischen. Zugedeckt bei 600 Watt 30 Min garen und dabei öfter umrühren.
Nun Gelierpulver einrühren, noch 2 Min kochen, danach heiß in Gläser abfüllen. Auf den Kopf stellen bis sie erkaltet sind.
Ergibt 3 Gläser á 3/8 Liter.
Passt zu Gegrilltem, gebratenem Fisch oder Fondue.
Rhabarber und Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Ingwer ebenso schälen und hacken.
Senf und Koriander im Mörser zerdrücken.
Alle Zutaten samt Kokossaft in einer großen Schüssel gründlich mischen. Zugedeckt bei 600 Watt 30 Min garen und dabei öfter umrühren.
Nun Gelierpulver einrühren, noch 2 Min kochen, danach heiß in Gläser abfüllen. Auf den Kopf stellen bis sie erkaltet sind.
Ergibt 3 Gläser á 3/8 Liter.
Passt zu Gegrilltem, gebratenem Fisch oder Fondue.
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Kommentare anderer Nutzer
Milly07 
sagt:
sagt: 18.05.2009 20:49
Hallo Schwobamädle...
Sicher kannst du das auch auf dem Herd kochen....würd dann halt weniger Kokossaft nehmen, wenn du das Gelfix einsparen willst. Also bis zu einem halben Jahr hälts auf alle Fälle,nur bei uns hats noch nich solang gehalten, weil wir das vorher aufgegessen hatten...das letzte Glas an Weihnachten zur Fondue..
LG Milly
Sicher kannst du das auch auf dem Herd kochen....würd dann halt weniger Kokossaft nehmen, wenn du das Gelfix einsparen willst. Also bis zu einem halben Jahr hälts auf alle Fälle,nur bei uns hats noch nich solang gehalten, weil wir das vorher aufgegessen hatten...das letzte Glas an Weihnachten zur Fondue..
LG Milly
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Kann man das Chutney auch normal auf dem Herd kochen?
Evtl. ohne Gelierfix?
Weißt Du, wie lange es ungefähr haltbar ist?
Grüßle vom Schwobamädle
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