Henglein
Rama Cremefine
| Axels Hühnchenspieße mit Remoulade
| 500 g | Hähnchenfilet ohne Haut |
| 300 g | Paprikaschote(n), mini, gelb, grün, rot |
| 250 g | Dickmilch, ca. 1,5% Fett |
| 150 g | Kirschtomate(n) oder Cocktailtomaten |
| 100 g | Gewürzgurke(n) (Glas) |
| 70 g | Frühlingszwiebel(n) |
| ½ Bund | Basilikum |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Senf, mittelscharf |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen |
Zubereitung
Holzspieße wässern oder mit Öl einreiben, dann geht das Fleisch besser ab.
Die Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden. Die Gurken abtropfen lassen, fein würfeln.
Die Dickmilch, Senf, Zwiebelringe, Gurkenwürfel verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.
Den Paprika - Mix der Länge nach vierteln, entkernen. Die Tomaten waschen, trocken tupfen.
Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, in grobe Würfel schneiden.
Die Spieße mit Paprika, Fleisch, Tomate, Fleisch, Paprika, (einige Paprikastücke übrig lassen), Fleisch usw. bestücken, dünn mit Olivenöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer rundherum würzen.
Die Spieße in einer Grillpfanne, unter Wenden, ca. 8min braten, die restlichen Paprika nach ca. 5min dazu geben, fertig braten.
Die Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, die Spieße damit garnieren, anrichten.
Die Dickmilchremoulade dazureichen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden. Die Gurken abtropfen lassen, fein würfeln.
Die Dickmilch, Senf, Zwiebelringe, Gurkenwürfel verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.
Den Paprika - Mix der Länge nach vierteln, entkernen. Die Tomaten waschen, trocken tupfen.
Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, in grobe Würfel schneiden.
Die Spieße mit Paprika, Fleisch, Tomate, Fleisch, Paprika, (einige Paprikastücke übrig lassen), Fleisch usw. bestücken, dünn mit Olivenöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer rundherum würzen.
Die Spieße in einer Grillpfanne, unter Wenden, ca. 8min braten, die restlichen Paprika nach ca. 5min dazu geben, fertig braten.
Die Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, die Spieße damit garnieren, anrichten.
Die Dickmilchremoulade dazureichen.
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