Brokkoli - Creme - Suppe LIGHT

kalorienarme Suppe für alle Tage

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Zutaten für Portionen

500 g Brokkoli (aufgetaut, falls tiefgekühlt)
500 ml Gemüsebrühe, (selbstgemacht oder aus Brühewürfel / -pulver)
250 ml Milch, fettarm
75 g Frischkäse, oder Hüttenkäse, mit Kräutern
 etwas Salz und Pfeffer
 etwas Muskat

Zubereitung

Brokkoli waschen, rüsten und einige Röschen abschneiden und beiseite legen. Die übrigen Röschen klein schneiden. Größere Stiele evtl. schälen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf Bouillon mit der Milch aufkochen lassen. Die Röschen und Stielscheiben hineingeben und ca. 5 Min. auf mittlerer Stufe weich kochen lassen. Mit dem Mixer oder Zauberstab fein pürieren.
Jetzt die beiseite gelegten Röschen unterheben und bei geringer Stufe bissfest (ca. 5 Min.) in der Suppe garen.
Den Frischkäse unter Rühren in der Suppe schmelzen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken.

Tipp: Mit Croûtons servieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 140 kcal
Freischaltung: 02.08.08
Rezept-Statistiken: 164.349 (3.220)* gelesen
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Verfasser:

elanda Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

ptbenzi  Sternekoch sagt:  
13.08.2008 21:10
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!
Auf der Suche nach Brokkolirezepten zwecks Resteverwertung bin ich auf dieses Rezept gestoßen und fand die Suppe sehr lecker. Der Brokkoli hat bei mir etwas länger gebraucht, wahrscheinlich weil ich frischen und keine TK-Ware verwendet habe.

LG ptbenzi

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elanda Sternekoch sagt:  
14.08.2008 01:45
Hallo,
Ja das stimmt, ist schon ziemlich knapp.
Ich gebe lieber weniger an und mache es auch nach Gefühl ;-)

Danke für die Bewertung :D

Glg elanda

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18.09.2008 18:39
Also da ich im Rahmen einer Diät mittags momentan Suppen esse habe ich grade mal in die Gefriertruhe geschaut und gesehen, dass ich noch eine angebrochene Packung Brokkoli hatte. Und schwupps bin ich auf dieses Brokkoli-Suppen-Rezept gestoßen.
An die genauen Maßangaben habe ich mich nicht gehalten (ich hatte keine Zeit/Lust alles abzumessen), aber die Proportionen und Zutaten habe ich wie im Rezept benutzt.

Ich habe etwas weniger Frischkäse reingetan, dafür aber viel von unserem eigenen Basilikumbusch reingemischt. Zudem habe ich noch eine Zwiebel (!) mit reingetan und alles mit etwas Essig abgeschmeckt, da ich total sauer-fanatisch bin.

;)Jetzt habe ich erstmal alles eingefroren (drei große Marmeladengläser voll), aber beim Abschmecken hat es super gemundet und morgen werde ich mir wohl die Suppe auftauen ;)

Liebe Grüße
Schokoladenkätzchen

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elanda Sternekoch sagt:  
18.09.2008 23:09
Na dann hoffe ich es schmeckt dir :D

Lg elanda

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AnniTheBunny Tellerwäscher sagt:  
15.11.2010 19:36
Hilfreiche Antwort:

hallo schokoladenkätzchen,

ich hoffe ja, dass das damals gut gegangen ist mit dem einfrieren von der suppe im marmeladenglas.

aber normalerweise sollte man niiiieeee nieeeeemals flüssigkeiten in gläsern in eine gefriertruhe stellen, da die flüssigkeit die sich beim gefrierprozess ausdehnt, sonst das glas zersprengt! :-S

also suppen immer komplett abkühlen lassen und dann entweder in Gefrierbeuteln oder in Tupperdosen aus kunststoff verpacken!

VG Annika

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Amarettokeks Tellerwäscher sagt:  
24.09.2008 21:38
Das ist wirklich ein super Rezept.

Hab sie letztens nachgekocht und war total begeistert - kein Vergleich zu diesem Tütensuppenkram!

Vielen dank dafür.

Liebe Grüße vom Amarettokeks

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elanda Sternekoch sagt:  
26.09.2008 08:50
Danke für deinen lieben Kommentar.
Freut mich wenn es gut ankommt :D

Glg elanda

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AnniTheBunny Tellerwäscher sagt:  
15.11.2010 19:38
wer isst denn tütensuppen? *tzz tzz tzz* *kopfschüttel*

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bella111213 Kartoffelschäler sagt:  
22.11.2008 15:38
Hilfreicher Kommentar:

ich löffel gerade dien suppe und bin begeistert! einmalig lecker!
ich habe alles pürriert und kräuterquark statt kräuterfrischkäse genommen ( falsch gekauft ;-).. schmeckt auch sehr sehr gut!
während des würzens kam dann die eingebung, eine prise zimt dazu zu tun und es passt hervorragend :)

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mhoelscher Tellerwäscher sagt:  
14.12.2008 19:12
Ich habe heute meine Familie (10 Personen) damit überracht. Es war ein voller Erfolg.
Wird von mir bestimmt jetzt öfter serviert.

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milka59 Hendlgriller sagt:  
13.02.2009 14:59
hallo,
habe heute diese leckere suppe gekocht und mich fast an die anleitung gehalten.fast deshalb weil ich frischen brokkoli genommen habe.frischkäse habe ich auch den fettreduzierten genommen.von mir volle punktzahl.herzlichen dank für dies köstliche rezept.
lg milka

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elanda Sternekoch sagt:  
14.02.2009 00:55
Hallo zusammen,
danke für die Bewertung und eure Kommentare.
Ich habe die Suppe letztens mit Ricotta gemacht. Ist nicht ganz sooo fettarm aber sehr lecker :D

Glg elanda

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pera Hendlgriller sagt:  
23.03.2009 18:02
Hallo elanda,

Danke für das lecker Rezept.
Ich habe Deine Suppe geringfügig abgeaendert.
Erst mal habe ich auch etwas Sahne zugefügt.
Dann habe ich aber den Frischkaese weggelassen.

Sehr sehr lecker gewesen.

LG

Pera

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NatalieN Tellerwäscher sagt:  
04.06.2009 20:34
Lecker, lecker, lecker...

bin eigentlich kein Brokkoli-Fan, aber da hätte ich mich reinsetzen können.
Hab lediglich weniger Brühe und dafür mehr Milch genommen.
Tolles Rezept! Zum Dank gibt es ein Foto.

LG

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GehtDochEssen Tellerwäscher sagt:  
18.06.2009 17:53
wow sehr sehr lecker... bei dem wort LIGHT war ich erst skeptisch, aber hey, hat richtig gut geschmeckt!

ich hab noch ein paar mehr gewürze dran getan, wie zb ingwer und petersilie, das hat total toll gepasst!

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fleckifleck Tellerwäscher sagt:  
18.10.2009 11:24
hallo!!!
ich habe das rezept gestern ausprobiert und gemeint,das mein mann und meine 3 kids nicht begeistert sind.(mein mann mag keine suppen und meine kinder müßten brokkolie essen...)aber was war,schwupp,so schnell konnte ich gar nicht schauen war die suppe leer!mache gerade wieder eine :o)))
vielen dank für das total leckere rezept,wir sind begeistert!
schöne grüße!!!
claudia

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Stümmeli Hendlgriller sagt:  
10.12.2009 19:32
Hallo,

die Suppe ist total lecker und super einfach gemacht! Anstatt Frischkäse habe ich allerdings Schmelzkäseecken genommen. Und mit frischen Brokkoli geht es auch genau so gut.

Danke & LG Stümmeli

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Labella_ Tellerwäscher sagt:  
19.01.2010 17:20
Die Suppe schmeckt ganz lecker, allerdings habe ich sie mir noch mit Chili und scharfer Soße aufgepeppt!
Das bringt Geschmack und ist gesund ;-)

Ist auch super einfach zu machen, dankeschön fürs Rezept!

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hörbe Tellerwäscher sagt:  
15.02.2010 11:16
Geschmacklich war die Suppe wirklich gut.
Allerdings ist sie bei mir irgendwie total geronnen, als ich den Frischkäse hinzugefügt habe :-(
Frischkäse und Milch waren aber noch gut! Habe light Frischkäse mit 0,2 % Fett verwendet.
Würde es gerne noch mal probieren, kann mir jemand sagen woran es gelegen haben kann? Scheine ja bisher die einizge mit dem Problem zu sein..

Danke und LG

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elanda Sternekoch sagt:  
15.02.2010 20:55
Hallo,

danke fürs Ausprobieren. Hast du die Suppe nochmals aufgekocht oder zu heiss erwärmt?
Wenn es fettarm ist, darf es nicht zu warm sein, sonst gerinnt es.

Ansonsten, einfach mit dem Pürierstab die Suppe nochmals pürieren.

Glg elanda

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Easyhasi Suppenkoch sagt:  
27.02.2010 13:53
Hi,

also die Light-Variante ist ehrlich gesagt nicht so mein Ding. Leider ist mir die Suppe auch zu dünn geworden, ich hab sie mir etwas "cremiger" vorgestellt. Aber wahrscheinlich liegt das an meiner Zubereitung und nicht am Rezept.

LG
Easy

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AnniTheBunny Tellerwäscher sagt:  
15.11.2010 19:46
Hilfreiche Antwort:

hallo Easyhasi,

das problem hatte ich früher auch als ich noch suppen-unerfahren war... am besten macht man es immer so, dass man die brühe separat zubereitet und dann erst das gemüse in den topf tut und dann soviel brühe hinzu gießt, wie auch gemüse im topf ist (füllhöhe!). dann bekommst man eine sehr cremige suppe beim pürieren nachher. wenn es einem dann zu dick ist, kann man immernoch flüssigkeit hinzufügen. :-)
vg annika

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Easyhasi Suppenkoch sagt:  
19.11.2010 12:34
Uiii danke für den Tipp.
Auf die einfachsten Sachen kommt man irgendwie gar nicht :-)

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gsubelle Suppenkoch sagt:  
05.03.2010 13:13
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.

Die Zubereitung war sehr einfach und hat allen super lecker geschmeckt.

Ich habe alles püriert und noch ein Stück Sahneschmelkäse hinzugefügt.

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dragoz Smutje sagt:  
04.05.2010 21:32
Geschmacklich ganz lecker, aber die Konsistenz hat mir leider garnicht gefallen, irgendwie etwas wässrig und der Hüttenkäse hat meinem Geschmack nach auch nicht so gut reingepasst.

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kaspe Smutje sagt:  
10.05.2010 14:18
Mir hat die Suppe sehr gut geschmeckt.Ich fand sie auch gar nicht zu wässrig.Bei mir war sie sehr schön cremig.Gibt´s jetzt öfter.Danke für das tolle Rezept.

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SheenaRamone Smutje sagt:  
25.05.2010 18:28
Ganz gut, ich habe noch etwas Schmelzkäse reingetan.

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rkangaroo Chefkoch sagt:  
10.08.2010 05:03
Hi elanda,

danke für dieses Rezept - die Suppe war ganz schnell gekocht und hat uns prima geschmeckt!

Ich habe etwas weniger Gemüsebrühe genommen.

Gruß aus Australien
rkangaroo

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lduval  Kaltmamsell sagt:  
26.08.2010 08:56
Hallo,

uns hat diese Suppe sehr gut geschmeckt, sie wird schön cremig und was über war, wurde eingefroren. Vielen Dank für das Rezept!

LG

lduval

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lmo Sternekoch sagt:  
01.10.2010 18:14
Hallo elanda,

vielen Dank für dieses super leckere Rezept!!! Kommt in unsere Sammlung "absolute Lieblingsrezepte".
Fotos sind unterwegs...

LG lmo

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AlproMomo Tellerwäscher sagt:  
05.10.2010 14:27
Hallo elenda,

vielen vielen Dank für dieses Rezept.
Die Suppe hat mich umgehauen :) Sooo lecker... ist ab sofort mein
Suppen-Lieblingsrezept.
Habe anstatt dem Frischkäse Cremfine reingetan. Super lecker :)

LG
AlproMomo

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derBengel Tellerwäscher sagt:  
18.11.2010 15:21
Ich habe die Suppe heut nachgekocht und war sehr zufrieden.
Das einzige was nicht sooo gut war, war der grobkörnige Frischkäse den ich verwendet hatte. Denn die Körner sind leider nicht ganz geschmolzen.

Trotzdem ein Erfolg, schön cremig und lecker.

Danke fürs Rezept!

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finnlo Tellerwäscher sagt:  
18.01.2011 09:12
Hoi z'sämme,

habe die Suppe gestern gekocht und war SUPER bgeistert. Sehr, sehr fein. Toll fand' ich auch mal die Abwechslung mit dem Kräuter-Hüttenkäse. Mal' etwas anderes. 4 Sternli aus der Schweiz von

finnlo

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Michelle17 Tellerwäscher sagt:  
22.02.2011 13:02
Hallo!
Danke für das Rezept. Bin momentan an der Dukan Diät (Phase 2) dran und da kam mir das gerade gelegen. Durch den Tipp von AnniTheBunny konnte ich aber nur zweidrittel der angegebenen Brühe/Milch Menge verwenden, da das Gemüse dann bereits bedeckt war! Dadurch ist die Suppe aber supercremig geworden. Achja, statt Frischkäse (mag ich nämlich nicht ;-) ) habe ich einfach Topfen (Quark) verwendet und es hat suuuper geschmeckt!!

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melody28 Tellerwäscher sagt:  
23.02.2011 19:31
Mein erstes Rezept, das ich von dieser Seite nachgekocht hab. Sehr lecker!
Allerdings hab ichs auch noch verfeinert. Hab mit einem bißchen Leinenöl Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Pfefferlinge angebraten und nach dem Zerkleinern dazu gegeben. Und in die Suppe selbst schon ein bißchen Rosmarin mitgekocht. Ess gerne würzig;-)

Super lecker!

Vielen Dank für das tolle Rezept

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Sinja78 Suppenkoch sagt:  
09.03.2011 20:31
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe lange mit mir gerungen, ob ich wirklich 5 Sterne geben soll, aber JA! dieses Rezept hat 5 Sterne verdient, mir fällt partout kein Grund dagegen ein und jeder Versuch einer "Optimierung" ist meines Geschmackes nach zum Scheitern verurteilt: da ist nix zu verbessern! :)

ABER - und das möchte ich hier unbedingt aufgrund einiger Kommentare loswerden - diese Suppe kann nur so gut sein, wie die Zutaten, die verwendet werden. Bitte keinen Brokkoli der schon seine Farbe (und auch Geschmack) verloren hat oder schon welk ist verwenden. Frisch geriebener vs. gemahlenen Muskat ist meiner Meinung nach ein riesen Unterschied!
Und was diesen "fettarmen" Frischkäse angeht (ich habe welchen verwendet, 16% absolut) ist mein dringender Rat: packt Euch um Himmels keinen Frischkäse in die Suppe, den ihr nicht auch pur oder auf Brot essen wollen würdet! Ihr versaut sonst Eure ganze herrliche Brokkoli-Creme-Suppe!

Foto folgt. Habe alle Zutaten wie angegeben verwendet, nur mehr Brokkoli (insgesamt 750g); cremig, cremig, cremig! :)

Danke für das Rezept^^

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vanezza Tellerwäscher sagt:  
11.03.2011 21:46
Hallo,

ich habe heute diese Suppe nachgekocht.... MMMMMHHH wirklich sehr lecker und sehr schnell zuzubereiten!!!

und da ich meistens alles zu Hause hab, wir alle lieben Brokkoli daher kauf ich den sehr sehr oft, kann ich sie jederzeit kochen, was ich definitiv öfters machen werde.

und ich muss Sinja78 recht geben, die Suppe kann nur so gut werden wie die Zutaten und ich würde auch keinen TK Brtokkoli verwenden, denn da man den ganzen in der Suppe verbrauchen kann, sollten man sich dann einen frischen kaufen. das sind schon gravierende Unterschiede!

Ich danke für das super Rezept, 5 * geb ich dafür und Foto kommt auch noch!!!

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Prinzessintini Tellerwäscher sagt:  
13.03.2011 17:25
Hilfreicher Kommentar:

habe die suppe nun schon zum zweiten mal gemacht und sie ist einfach ein traum!
ich habe auch erstmal ein bisschen weniger gemüsebrühe genommen und dann nachgeschüttet, damit sie auch schön cremig wird!
mit einem kleinen klecks sahne schmelzkäse wirds noch leckerer, aber dann natürlich auch nicht mehr so fettarm...
danke für das tolle und einfach rezept!

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


dannimaus Küchenjunge sagt:  
04.11.2011 11:33
Brokkoli liebe ich, darum hab ich Dein Rezept ausprobiert. Die Suppe ist sehr lecker! Hab Kräuterrahm genommen. Hackfleischbällchen aus Rindfleisch gab es noch mit in der Suppe, besteut mit Chillie! Wunderbar!

LG Dannimaus

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muellfish Tellerwäscher sagt:  
04.12.2011 18:26
Der Kommentar meiner Frau: "Was hast du denn da leckeres gezaubert?"

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Risu87 Tellerwäscher sagt:  
26.01.2012 10:46
Hallo elanda,

danke für das leckere und doch so leichte Rezept! Das wird in Zukunft häufiger gekocht und auch ein neues "Notfallessen", weil ich die Zutaten eigentlich fast immer zuhause habe ;)

Viele liebe Grüße
Risu

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Bonsailinse Tellerwäscher sagt:  
06.02.2012 00:33
grade nachgekocht und minimal abgewandelt. einfaches und tolles rezept. statt milch ca. 100ml sahne und statt frischkäse, sahne schmelzkäse. super als richtlinie geeignet. liebe grüße! ^^

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NastyVirgin Tellerwäscher sagt:  
22.03.2012 20:57
Beste Brokkoli Suppe die ich je gegessen habe der Hammer!!!
Die werde ich mir nun öffters machen!!!
Spiiiiiiiiiiitze und natürlich 5*****

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dilara21105 Tellerwäscher sagt:  
01.04.2012 16:15
sehr lecker

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Katkota Tellerwäscher sagt:  
01.04.2012 18:57
Tolles Rezept, danke!

Bei mir haben sich allerdings irgendwie andere Mengen ergeben. Hatte nur noch 200 Gramm Brokkoli da, hab aber trotzdem die angegebene Menge Milch und Gemüsebrühe gebraucht...

Jedenfalls gibts diese Suppe jetzt bestimmt öfter mal :)

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wilusisa Tellerwäscher sagt:  
26.04.2012 18:28
Ich habe das Rezept gefunden auch der suche nach einem Rezept in dem ich denn aus Versehen liegen gelassenen Brokkoli unter bringen kann ;)
Das Rezept ist toll super einfach und unglaublich lecker, wird bald wieder auf den Tisch kommen.

MFG

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DJ_Bashi Tellerwäscher sagt:  
09.05.2012 09:15
wirklich sehr lecker!
ich hatte noch eine halbe Dose Kidney-Bohnen offen und habe die einfach mit reingegeben und püriert... verlieh dem ganzen einen tollen Geschmack, falls es mal jemand ausprobieren will :)
Danke für das Rezept!

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preisfux Kartoffelschäler sagt:  
10.05.2012 14:03
Prima Rezept. So schnell und doch gut - das liebe ich.

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