| Brillas Kürbiseintopf
)
| 1 |
Zwiebel(n) |
| 1 |
Reis |
| 2 |
Knoblauchzehe(n) |
| 4 |
Olivenöl |
| 4 |
Möhre(n) |
| 1 |
Kürbis(se) |
| 2 |
Kartoffeln |
| 2 |
Chilischote(n), frische rote |
| 1,25 |
Gemüsebrühe |
| 1 |
Salz |
| 1 |
Selleriesalz |
| 2 |
Petersilie, gehackt |
| |
Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Kartoffeln und Kürbis schälen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken, die Möhren in Scheiben und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Kürbis entkernen und würfeln. Chilischoten entkernen und sehr fein würfeln.
Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Reis dazu geben, gut verrühren, dann Möhren, Kartoffeln, Kürbis und Chili zugeben. 10 Minuten dünsten. Brühe dazugießen, mit Salz und Selleriesalz würzen, noch 30 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Anschließend 5 Minuten im geöffneten Topf stehen lassen. Petersilie unterrühren, mit Parmesan bestreut servieren.
Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Reis dazu geben, gut verrühren, dann Möhren, Kartoffeln, Kürbis und Chili zugeben. 10 Minuten dünsten. Brühe dazugießen, mit Salz und Selleriesalz würzen, noch 30 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Anschließend 5 Minuten im geöffneten Topf stehen lassen. Petersilie unterrühren, mit Parmesan bestreut servieren.
|
Verfasser: brilla  
  Mitglied seit 14.03.2004 
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Kommentare anderer Nutzer
ertnuss 
sagt:
sagt: 22.11.2009 14:59
Hallo,
diese Suppe habe ich schon oft gekocht, schmeckt viel würziger als die meisten Kürbiseintöpfe oder Suppen und ist perfekt für kalte, ungemütliche Wintertage. Kann ich nur empfehlen!
LG Ertnuss
diese Suppe habe ich schon oft gekocht, schmeckt viel würziger als die meisten Kürbiseintöpfe oder Suppen und ist perfekt für kalte, ungemütliche Wintertage. Kann ich nur empfehlen!
LG Ertnuss
rotessternchen 
sagt:
sagt: 22.11.2009 17:42
Dieser Eintopf hat absolut Lieblingsessenpotential!
Diva69
sagt:
sagt: 23.11.2009 23:38
Hallo Brilla,
sehr lecker! Habe aber nur 1/2 Chili verwendet. War uns scharf genug:-)
Tolles Rezept, vielen Dank und LG, Diva69
sehr lecker! Habe aber nur 1/2 Chili verwendet. War uns scharf genug:-)
Tolles Rezept, vielen Dank und LG, Diva69
isa3815 
sagt:
sagt: 24.11.2009 18:13
Hallo,
ich gebe immer noch einen Löffel (je nach geschmack etwas mehr/weniger) Quittengelee dazu, das verleiht dem Ganzen noch einen besonderen Geschmack! Passt übrigens gut zu allen Kürbisgerichten.
Außerdem habe ich einfach einen Hokaido Kürbis genommen, da die Schale essbar ist spart man sich das Schälen.
LG
ich gebe immer noch einen Löffel (je nach geschmack etwas mehr/weniger) Quittengelee dazu, das verleiht dem Ganzen noch einen besonderen Geschmack! Passt übrigens gut zu allen Kürbisgerichten.
Außerdem habe ich einfach einen Hokaido Kürbis genommen, da die Schale essbar ist spart man sich das Schälen.
LG
fluffy1105
sagt:
sagt: 25.11.2009 07:33
Hallo,
ich würd den Eintopf gerne nachkochen, hab jetzt allerdings noch eine Frage.
Welchen Reis nehmt ihr? Einen der 10 Minuten oder 30 Minuten kochen muß?
Danke für Eure Antwort.
LG
fluffy
ich würd den Eintopf gerne nachkochen, hab jetzt allerdings noch eine Frage.
Welchen Reis nehmt ihr? Einen der 10 Minuten oder 30 Minuten kochen muß?
Danke für Eure Antwort.
LG
fluffy
25.11.2009 07:41
Nicoise 
sagt:
sagt: 17.12.2009 15:33
Hallo Brilla,
super Eintopf!! :-)
Ist mal was anderes und sehr lecker noch dazu!!! :-)
Vielen Dank, für das Rezept.
Viele Grüße....Nicoise
super Eintopf!! :-)
Ist mal was anderes und sehr lecker noch dazu!!! :-)
Vielen Dank, für das Rezept.
Viele Grüße....Nicoise
10.01.2010 16:10
Hallo,
sehr lecker und super einfach,
man kann es auch mit ein wenig Fleisch machen,
habe ihn schon mit Fleischklöschen gemacht.
Gruß Fire1234!
sehr lecker und super einfach,
man kann es auch mit ein wenig Fleisch machen,
habe ihn schon mit Fleischklöschen gemacht.
Gruß Fire1234!
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Jetzt habe ich gerade das geniale Rezept wärmstens weiter empfohlen und festgestellt, daß ich und überhaupt noch niemand diesen Eintopf mit überwiegend Kürbis, aber auch Möhren, Reis und Kartoffeln berwertet hat.
Habe ihn jetzt schon zwei oder dreimal ziemlich genau nach Rezept nachgekocht. Die Dosierung von Knoblauch und Chilies hängt natürlich von der Güte und Sorte ab. Hatte beim letzten Mal ungeahnt scharfe Chilies und mutig mal etwas mehr genommen. Huiuiui! Aber der Eintopf verträgt auch das und muß deswegen nicht weggeschüttet werden.
Für mich als Vegetarier genau das richtig Sättigende mit ordentlich Pep.
LG heppi
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