Himbeer - Baiser Torte

für Knabberfans

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Zutaten

200 g	Kuvertüre, weiße
30 g	Cornflakes
60 g	Baiser, kleine
9 Blatt	Gelatine, weiße
2	Limette(n), Bio
600 g	Himbeeren
140 g	Zucker
250 g	Schmand
200 g	Schlagsahne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 351 kcal

40g weiße Kuvertüre mit einem Sparschäler dünn hobeln und beiseite stellen.
Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle grob zerbröseln. Baisers zufügen und nochmals zerbröseln. Beides in eine Schüssel geben.
Restliche Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Zu den Brösel geben und mischen. auf einer Tortenform andrücken.

Gelatine einweichen.

Limettenschale abreiben, den Saft auspressen. Himbeeren, wenn nötig, waschen und abtropfen lassen. Himbeeren, Limettenschale + Saft mit dem Zucker pürieren und alles durch ein feines Sieb streichen.

Gelatine ausdrücken und auflösen. 5 EL Himbeerpüree unterrühren. In das übrige Himbeerpüree rühren. 1/3 Püree beiseite stellen. Schmand unter das übrige Himbeerpüree rühren und für 15 Minuten kalt stellen.

Sahne steif schlagen. Sobald das Himbeerpüree zu gelieren beginnt, die Sahne vorsichtig unterheben. Himbeercreme auf den Tortenboden geben. 10 Minuten kalt stellen und mit dem restlichen Himbeerpüree dekorativ verzieren.
Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und dann mit den Kuvertürespänen bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

Laynii

05.11.2008 21:29 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Also ich hab das Rezept in einer Zeitung entdeckt und mengenmäßig etwas abgewandelt. Es war da für eine kleinere Springform beschrieben...

Und da ich total auf Frucht stehe, habe ich die Fruchtmasse etwas erweitert.

Und was soll ich sagen, einfach super klasse gut!!!!

Dieser süße knackige Boden mit der säuerlichen Fruchtmasse... Da kann man sich reinlegen!

Und jetzt hat eine Kollegin das ganze mit Erdbeeren versucht, muss auch super lecker gewesen sein.

Auf jeden Fall ausprobieren...

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