| Erdbeer - Mascarpone Torte
der absolute Hammer
)
| 140 g | Butter |
| 200 g | Kekse, (Butterkekse) |
| 500 g | Erdbeeren |
| 9 Blatt | Gelatine, weiße |
| 500 g | Mascarpone |
| 75 g | Zucker |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Tortenguss, roter |
Zubereitung
Boden:
Butter schmelzen, Kekse zerbröseln (richtig klein) und mit der flüssigen Butter mischen. Masse gleichmäßig auf den Boden einer Springform verteilen und andrücken.
Belag:
Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Mascarpone mit Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben.
Die Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen und zur Mascarpone geben. Die Erdbeeren unter die Creme heben und auf den Boden streichen. Mit restlichen Erdbeerscheiben verzieren. Tortenguss nach Anleitung zubereiten und darüber gießen.
Mind. 4 Std. kalt stellen.
Butter schmelzen, Kekse zerbröseln (richtig klein) und mit der flüssigen Butter mischen. Masse gleichmäßig auf den Boden einer Springform verteilen und andrücken.
Belag:
Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Mascarpone mit Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben.
Die Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen und zur Mascarpone geben. Die Erdbeeren unter die Creme heben und auf den Boden streichen. Mit restlichen Erdbeerscheiben verzieren. Tortenguss nach Anleitung zubereiten und darüber gießen.
Mind. 4 Std. kalt stellen.
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Sie ist gut gelungen, sieht exakt aus wie auf dem Foto und hat gut geschmeckt. Kleine Abstriche:
1.Die Gelatine kann man meines Erachtens deutlich reduzieren oder vielleicht auch ganz weglassen. Mascarpone ist ja an sich recht fest, auch mit untergehobener, geschlagener Sahne kann man ihn,denk ich,gut auf den Boden streichen. Gelatine ist zwar geschmacksneutral, aber der cremige Charakter des Mascarpone geht doch stark verloren.
2. Unsere "Süßschnäbel" fanden, daß die Masse mehr Zucker vertragen könne.
Beides werde ich beim nächsten Mal abändern. Die Erdbeerzeit fängt ja erst an!!
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