Die zwei Paprika in ca. 1x1 cm große Würfel schneiden, den Lauch und die Zwiebel in ca. 0,5 cm breite Ringe. Den Ingwer und den Knoblauch klein hacken. Den Chinakohl in ca. 0,5cm breite und 5 cm lange Streifen schneiden. Die Hähnchenbrust in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden. Die Glasnudeln mit einer Schere auf ca. 8 cm Länge schneiden.

Die Sojasoße mit der Speisestärke und 6 EL Wasser anrühren.
1 EL Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust darin scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Bei mittlere Hitze jetzt mit dem zweiten EL Butterschmalz die Zwiebeln glasig dünsten, dann den Knoblauch, Ingwer und die Paprika dazugeben und weitere 3 Minuten anschwitzen.

Das Fleisch wieder dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Das Ganze jetzt zum Kochen bringen und die Sojasoße dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Glasnudeln, Lauch und den Chinakohl dazugeben und nochmals ca. 4 Minuten köcheln lassen.

Alles noch mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.

Wer es etwas peppiger mag, tut mit dem Paprika noch eine Chilischote einarbeiten.

Das Ganze mit Reis servieren.