Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen Saltimbocca
an Reis und Zucchini
)
| 2 halbe | Hühnerbrüste, entbeint und ohne Haut |
| 4 Scheiben | Parmaschinken |
| 12 Blätter | Salbei |
| 2 EL | Butter |
| 100 ml | Marsala |
| Salz und Pfeffer, schwarz und frisch gemahlen | |
| 1 Tasse | Reis |
| 1 große | Zucchini |
| 1 TL | Brühe, instant |
| 1 EL | Ahornsirup |
| etwas | Öl,neutral |
Zubereitung
Den Reis wie gewohnt zubereiten.
Die Brusthälften der Länge nach halbieren, zwischen zwei Plastikfolien legen und leicht klopfen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Je drei Salbeiblättchen auflegen, je eine Scheibe Parmaschinken um die Brustfilets wickeln und mit Zahnstochern feststecken.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzelchen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Marsala hinzugeben und auf sehr kleiner Hitze 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
Zucchini in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben leicht anbraten, dann ein wenig Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Ahornsirup hinzufügen. Deckel auflegen und ungefähr 10 Minuten auf kleiner Stufe garen lassen.
Nach Ende der Garzeit drei bis vier EL von dem Zucchinisud in die Hähnchenpfanne geben und unterrühren. Wenn man möchte, kann man die Marsalasoße mit ganz wenig Mehl leicht binden. Schmeckt aber ungebunden auch hervorragend.
Mit dem Reis und den Zucchini servieren.
Die Brusthälften der Länge nach halbieren, zwischen zwei Plastikfolien legen und leicht klopfen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Je drei Salbeiblättchen auflegen, je eine Scheibe Parmaschinken um die Brustfilets wickeln und mit Zahnstochern feststecken.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzelchen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Marsala hinzugeben und auf sehr kleiner Hitze 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
Zucchini in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben leicht anbraten, dann ein wenig Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Ahornsirup hinzufügen. Deckel auflegen und ungefähr 10 Minuten auf kleiner Stufe garen lassen.
Nach Ende der Garzeit drei bis vier EL von dem Zucchinisud in die Hähnchenpfanne geben und unterrühren. Wenn man möchte, kann man die Marsalasoße mit ganz wenig Mehl leicht binden. Schmeckt aber ungebunden auch hervorragend.
Mit dem Reis und den Zucchini servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
plumbum 
sagt:
sagt: 13.10.2008 20:51
harti323 
sagt:
sagt: 26.11.2008 18:07
Wirklich sehr lecker ! Ich musste dieses Gericht jetzt schon ein paarmal herstellen. Meine ganze Familie und auch Freunde sind total begeistert. Die Zuchini Scheiben dürfen aber nicht zu dünn sein, sonst wird es wirklich nur noch ein Sud. Und die Marsala Sauce braucht wirklich nicht gebunden zu werden ! Tolles Rezept.
13.04.2009 15:15
Hallo!
Habe das Rezept eben nachgekocht (jedoch nur das Fleisch, als Beilage hatten wir etwas anderes :) )
Es hat uns sensationell Geschmeckt! !
Lg Eiswürfelchen
Habe das Rezept eben nachgekocht (jedoch nur das Fleisch, als Beilage hatten wir etwas anderes :) )
Es hat uns sensationell Geschmeckt! !
Lg Eiswürfelchen
j_ey_see 
sagt:
sagt: 20.06.2009 22:49
Hilfreicher Kommentar:
das hähnchen war sehr sehr sehr lecker!
habe allerdings nich zucchini dazu gereicht, sondern rosmarinkartoffeln & glasierte möhren!
abgerundet wurde das ganze durch die marsalasoße, die ich leicht mit einem schuss sahne hab einkochen lassen & frischer petersilie!
alle waren begeistert!
habe allerdings nich zucchini dazu gereicht, sondern rosmarinkartoffeln & glasierte möhren!
abgerundet wurde das ganze durch die marsalasoße, die ich leicht mit einem schuss sahne hab einkochen lassen & frischer petersilie!
alle waren begeistert!
Tuana04 
sagt:
sagt: 04.08.2009 19:35
Hallo,
ich hatte keine Zucchini zu Hause aber alles andere da, also habe ich ohne Zucchini gekocht und es war lecker.
Danke fürs Rezept.
Tuana
ich hatte keine Zucchini zu Hause aber alles andere da, also habe ich ohne Zucchini gekocht und es war lecker.
Danke fürs Rezept.
Tuana
ilona-michaela 
sagt:
sagt: 27.09.2009 22:50
Dieses Rezept hat uns sehr gut geschmeckt. Unser Besuch bezeichnete es sogar als sein lieblingsessen. Koche ich auf jeden Fall nochmal.
Liebe Grüße
ilona-michaela
Liebe Grüße
ilona-michaela
ule
sagt:
sagt: 04.01.2010 06:00
Super Rezept! Unseren Gästen hat es sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Ofenkartoffeln und -gemüse.
BBC-Fan
sagt:
sagt: 25.01.2010 13:24
Hilfreicher Kommentar:
Sehr gutes Rezept, vor allem mit dem Salbei und Marsala. Ahornsirup hatte ich nicht, hab stattdessen Honig genommen. Die Zucchini habe ich gewürfelt, weil wir unser Gemüse gern mit Biss haben. Passte alles wunderbar.
Vielen Dank!
Vielen Dank!
11.02.2010 03:30
Hallo,
dein Hähnchen - Saltimbocca ist ganz besonders lecker gewesen. Mir haben auch der Salbei und Marsalageschmack sehr gefallen.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Hähnchen - Saltimbocca ist ganz besonders lecker gewesen. Mir haben auch der Salbei und Marsalageschmack sehr gefallen.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
MausiBrausi
sagt:
sagt: 03.03.2010 10:42
Will das Rezept unbedingt ausprobieren, klingt richtig lecker. :)
Aber kann man anstelle des Marsalas auch irgendwas unalkoholisches geben?
Aber kann man anstelle des Marsalas auch irgendwas unalkoholisches geben?
BBC-Fan
sagt:
sagt: 26.03.2010 13:40
Hi,
falls du Angst hast wegen des Alkoholgehalts: der verkocht ja. Ansonsten könnte ich mir vorstellen, dass du mit Hühnerbrühe ersetzen kannst.
Ich nehme für den Schinken immer einen Pancetto (ital. Speck), der alleine mit dem Salbei hat schon einen fantastischen Geschmack!
falls du Angst hast wegen des Alkoholgehalts: der verkocht ja. Ansonsten könnte ich mir vorstellen, dass du mit Hühnerbrühe ersetzen kannst.
Ich nehme für den Schinken immer einen Pancetto (ital. Speck), der alleine mit dem Salbei hat schon einen fantastischen Geschmack!
andrea66
sagt:
sagt: 10.04.2010 17:09
Hab das Hähnchen Saltimbocca für unser Candle-Light-Dinner ausgewählt und es war ein Wahnsinn! Sehr sehr lecker und dabei ganz einfach.
Marsala hatte ich nicht, hab dafür einfach Sekt genommen (auch wenn das vielleicht nicht passt), aber geschmeckt hat es uns trotzdem sehr!
***** von mir!
Andrea
Marsala hatte ich nicht, hab dafür einfach Sekt genommen (auch wenn das vielleicht nicht passt), aber geschmeckt hat es uns trotzdem sehr!
***** von mir!
Andrea
Silent_Tears
sagt:
sagt: 19.04.2010 17:15
Wirklich ein tolles Rezept! Danke :)
SOSKoechin 
sagt:
sagt: 05.05.2010 12:15
Ein geschmacklich sehr gutes, einfaches und schnelles Rezept, das es bei uns bereits zum 2. Mal gab! Meine Kollegen waren ganz neidisch, als sie gehört haben, dass es so etwas bei uns unter der Woche gibt!
Danke für dieses super Rezept!
Danke für dieses super Rezept!
Revange
sagt:
sagt: 06.05.2010 13:17
Das Rezept ist ausgesprochen lecker. Ich hatte genau die Kombination gekocht. Die Zucchini bereitete ich aber nur mit Olivenöl und einer italienischen Kräutermischung in der Actifry zu. Vielen Dank für das leckere Rezept. LG, Revange
Andrea_5
sagt:
sagt: 12.06.2010 12:58
Sehr gut, das Rezept ist einfach und schnell zu kochen, die Zucchini mit dem Ahornsirup zu karamellisieren habe ich auch gleich versucht, ebenfalls sehr gut. Danke für das leckere Gericht.
Dwergje
sagt:
sagt: 20.10.2010 11:23
Das Rezept ist echt der Knaller! Ist nach 2mal kochen schon zu unserem Liebling-Gericht geworden ;-)
Kleiner Tipp: Nach dem Ablöschen einfach die Zucchini mit in die Pfanne zum Fleisch geben. Super lecker!!!
Und anstatt Marsala tut´s auch ein gewöhnlicher Rotwein....
Danke für das geniale Rezept!!!
Kleiner Tipp: Nach dem Ablöschen einfach die Zucchini mit in die Pfanne zum Fleisch geben. Super lecker!!!
Und anstatt Marsala tut´s auch ein gewöhnlicher Rotwein....
Danke für das geniale Rezept!!!
plumbum
sagt:
sagt: 26.10.2010 23:02
Vielen Dank,
für die netten, überzeugenden Kommentare.
Viel Spaß noch im CK
LG
plumbum
für die netten, überzeugenden Kommentare.
Viel Spaß noch im CK
LG
plumbum
Hausbabba2010
sagt:
sagt: 19.01.2011 22:40
Diese Bewertung gabs bei mir erst einmal zuvor .... und dass das bei einem
Rezept mit Hähnchenbrust nochmal passieren würde .... ich hätte es nicht gedacht.
Super lecker!!!
Rezept mit Hähnchenbrust nochmal passieren würde .... ich hätte es nicht gedacht.
Super lecker!!!
plumbum
sagt:
sagt: 20.01.2011 19:36
babettcorcoran
sagt:
sagt: 16.02.2011 02:23
Hallo,
auch ich habe das Rezept heute nach gekocht.
Mein Sohn fand sogar die Soße lecker und er ist kein Soßenfreund.
Hühnchen und Schinken sind eine tolle Sachen und auch die Zucchini mit dem Sirup.
Eine super runde Sache, die man gern wiederholt.
Tolles Rezept!
Gruß Babett
auch ich habe das Rezept heute nach gekocht.
Mein Sohn fand sogar die Soße lecker und er ist kein Soßenfreund.
Hühnchen und Schinken sind eine tolle Sachen und auch die Zucchini mit dem Sirup.
Eine super runde Sache, die man gern wiederholt.
Tolles Rezept!
Gruß Babett
18.04.2011 14:15
Hallo, bereits 2 x köstliches Ergebnis, schnell und leicht ist das Fleisch zuzubereiten - super!
Bei mir gab es zum Fleisch Basmati-Reis mit Erbsen aus dem Förmchen und gebratenen Spargel.
Wird es demnächst für Gäste geben... Danke fürs Rezept!
LG sophie-chris
Bei mir gab es zum Fleisch Basmati-Reis mit Erbsen aus dem Förmchen und gebratenen Spargel.
Wird es demnächst für Gäste geben... Danke fürs Rezept!
LG sophie-chris
KleineFee85
sagt:
sagt: 09.05.2011 20:16
5 Sterne für dieses Rezept! Es ist einfach und extravagant! Mit wenig Aufwand kann man hier seine Liebsten begeistern. Das Hähnchen war ein Traum und wird es bei uns sicherlich noch öfter geben. Ich hatte erst die Befürchtung, dass mir das Salbei nicht schmeckt, aber mit dem Marsala Likör hat man es kaum gemerkt und es war in Allem ein tolles Geschmackserlebnis. Wir haben am Wochenende zum ersten Mal das Rezept nachgekocht und mein Freund ist aus dem Schwärmen gar nicht mehr rausgekommen. Dieses Mal gab es Folienkartoffeln und eine Joghurtsoße dazu. Die Zucchini und den Reis, werde ich aber auch mal probieren :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG KleineFee85
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG KleineFee85
Pequenina
sagt:
sagt: 29.05.2011 10:43
Danke für dieses sensationelle Rezept. Es war super lecker und wir werden es definitiv wieder kochen.
26.06.2011 16:08
Super lecker, einfach zuzubereiten.
Danke für das Rezept.
LG Delfina
Danke für das Rezept.
LG Delfina
26.08.2011 13:40
Unglaublich lecker, einfach perfekt!
LG
camouflage165
LG
camouflage165
noele
sagt:
sagt: 29.08.2011 19:29
Hmmmm, lecker! Habe als Beilagen Spätzle und Bohnen in Thymian-Senf-Soße gereicht, sehr gut. Musste mangels Parmaschinkens auf Bauernschinken ausweichen, war geschmacklich kein Problem :-)
Gibt es wieder!
noele
Gibt es wieder!
noele
martinilu 
sagt:
sagt: 23.09.2011 14:22
Hallo,
Ich mag keinen Salbei, könnte man ihn durch ein anderes Gewürz ersetzen?
VG
martinilu
Ich mag keinen Salbei, könnte man ihn durch ein anderes Gewürz ersetzen?
VG
martinilu
17.10.2011 18:51
Hallo,
heute gab es das leckere Hähnchen Saltimbocca bei uns.
In die Soße habe ich noch etwas Sahne gerührt. Ansonsten war alles bestens und hat wunderbar geschmeckt.
Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
heute gab es das leckere Hähnchen Saltimbocca bei uns.
In die Soße habe ich noch etwas Sahne gerührt. Ansonsten war alles bestens und hat wunderbar geschmeckt.
Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
Keyka86
sagt:
sagt: 06.01.2012 18:25
Super Rezept und wirklich einfach zuzubereiten.
Habe anstatt Marsala Weißwein genommen. Hat super geschmeckt und ich werde es auf jeden Fall öfter machen!
Als Beilage habe ich einen Gemüseauflauf gemacht.
Danke!
Habe anstatt Marsala Weißwein genommen. Hat super geschmeckt und ich werde es auf jeden Fall öfter machen!
Als Beilage habe ich einen Gemüseauflauf gemacht.
Danke!
Sternenzählerin
sagt:
sagt: 02.04.2012 10:27
Einfach superlecker!
Ich habe keinen Marsala bekommen und bin daher auf Likörwein und süßen Sherry ausgewichen. In die Soße habe ich noch etwas Sahne gerührt. Als Beilage hatten wir Rosmarinkartoffeln und Tomatensalat.
Gigantisch! Das gibt es sicher bald wieder
LG Petra
Ich habe keinen Marsala bekommen und bin daher auf Likörwein und süßen Sherry ausgewichen. In die Soße habe ich noch etwas Sahne gerührt. Als Beilage hatten wir Rosmarinkartoffeln und Tomatensalat.
Gigantisch! Das gibt es sicher bald wieder
LG Petra
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