Die Kartoffeln gründlich waschen und ca. 20 Minuten kochen.

Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin rundherum goldbraun anbraten. Dann bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden 12-15 Minuten weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In knapp ¼ l leicht gesalzenem Wasser zugedeckt 5-8 Minuten dünsten.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Käse grob reiben. Kartoffeln abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Brokkoli abtropfen lassen, das Gemüsewasser dabei auffangen.

1/8 l Gemüsewasser erhitzen. Das Saucenpulver einrühren und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze nach und nach die Butter in Stückchen, den Käse und die Crème fraîche unterrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Senf pikant abschmecken. Sollte man sich für die Variante aus dem Tetrapack entschieden haben, entfällt natürlich der Teil des Sauce-Anrührens mit Gemüsebrühe.

Die Filets in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Brokkoli, Zwiebeln und Filets in eine flache Auflaufform schichten. Die Käsesauce darüber gießen und alles im heißen Backofen (E-Herd: 225°C, Gasherd: Stufe 4) in 4-8 Minuten goldbraun überbacken.

Getränkeempfehlung: Roséwein oder Rosésekt.