Henglein
Rama Cremefine
| Pfeffergeschnetzeltes
mit Hähnchenbrust oder Hähnchenfilet
)
| 600 g | Hähnchenbrust |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Frühstücksspeck |
| 30 g | Butter oder Margarine |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 30 g | Mehl |
| 200 g | Schlagsahne |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Bandnudeln |
| 4 | Tomate(n) |
| 2 EL | Oregano |
| 25 g | Pfefferkörner, grüne, eingelegte |
| Salz und Pfeffer | |
| Wasser (Salzwasser) |
Zubereitung
Das Fleisch in dünne Streifen, den Speck in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen.
Das Fett erhitzen und den Speck knusprig auslassen, herausnehmen. Das Fleisch im heißen Bratfett ca. 4 Minuten braten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark zufügen, mit Mehl bestäuben, unter Rühren mit Sahne und Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Grünen Pfeffer, Tomaten, Oregano und Fleisch in die Soße geben und darin ca. 6 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln abgießen. Das Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und mit dem Speck bestreuen.
Das Fett erhitzen und den Speck knusprig auslassen, herausnehmen. Das Fleisch im heißen Bratfett ca. 4 Minuten braten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark zufügen, mit Mehl bestäuben, unter Rühren mit Sahne und Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Grünen Pfeffer, Tomaten, Oregano und Fleisch in die Soße geben und darin ca. 6 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln abgießen. Das Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und mit dem Speck bestreuen.
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ich habe dein Rezept ausprobiert und finde es sehr lecker. Auch mein Mann war begeistert von dem Essen.
Anfangs war ich etwas skeptisch, ob die Tomaten wirklich reinpassen, aber ich habe mich gern von dieser leckeren Kombination überzeugen lassen.
Statt Speck habe ich übrigens bereits fein gewürfelten Schinken verwendet, da ich diesen noch im Haus hatte. Das dürfte aber im Geschmack keinen großen Unterschied verursacht haben.
Ich könnte mir vorstellen, dass ein kleiner Klecks Senf in der Soße sehr gut passen könnte, habe es aber noch nicht ausprobiert, weil das Ergebnis so schon so lecker war.
Viele Grüße
Chocolatemouse
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