Kirschen abschütten und abtropfen lassen.
Philadelphia, 100 g Zucker, Eigelb, 1 Pck. Sahne, 1 1/2 Sahnesteif und Vanillinzucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer verrühren.
Die restliche Sahne mit dem restlichen Sahnesteif steif schlagen, dann langsam unter die Masse geben.

In einer Pfanne Butter schmelzen und den Zucker dazu geben, leicht karamellisieren. Mandeln dazu und immer schön weiter rühren, damit nichts anbrennt. VORSICHT HEISS!

Die Hälfte der Creme in eine Schüssel geben, die Kirschen drauf und nun den Rest der Creme darüber verteilen. Das Mandelkrokant ein bisschen abkühlen lassen und dann auf der Creme verteilen. Etwas auskühlen lassen und dann für min. 2 Std. in den Kühlschrank.

Meiner Meinung nach sieht die Creme am besten in einer runden Glasschüssel aus.