Henglein
Rama Cremefine
| Appeltaart
nach niederländischem Rezept
)
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 175 g | Butter, kalte |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Äpfel, säuerliche, (z. B. Boskoop) |
| 50 g | Zucker |
| 100 g | Rosinen |
| 3 TL | Zimt |
| 3 TL | Zitronensaft |
| etwas | Fett für die Form |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
Zubereitung
Zunächst die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie verpackt im Kühlschrank ruhen lasen.
Währenddessen die Rosinen in etwas warmem Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Stücke in grobe Würfel zerschneiden. Alle Zutaten für die Füllung gut durchmischen.
Mit 2/3 des Teiges eine vorher gefettete Springform auskleiden und die Füllung hineingeben. Den restlichen Teig zu dünnen Röllchen formen und ein Gitter auf dem Kuchen formen. Etwa eine Stunde bei 180° backen.
Tipp: Für einen schönen Glanz das Teiggitter mit etwas verquirltem Ei bestreichen.
Währenddessen die Rosinen in etwas warmem Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Stücke in grobe Würfel zerschneiden. Alle Zutaten für die Füllung gut durchmischen.
Mit 2/3 des Teiges eine vorher gefettete Springform auskleiden und die Füllung hineingeben. Den restlichen Teig zu dünnen Röllchen formen und ein Gitter auf dem Kuchen formen. Etwa eine Stunde bei 180° backen.
Tipp: Für einen schönen Glanz das Teiggitter mit etwas verquirltem Ei bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
gilly 
sagt:
sagt: 07.08.2008 09:49
Hallo birnane,
Ich würde das Rezept gerne am Wochenende ausprobieren. Wie lange muss der Teig im Kühlschrank ruhen? Es wäre sehr nett, wenn Du antworten würdest.
Danke
Ich würde das Rezept gerne am Wochenende ausprobieren. Wie lange muss der Teig im Kühlschrank ruhen? Es wäre sehr nett, wenn Du antworten würdest.
Danke
birnane
sagt:
sagt: 07.08.2008 10:42
gilly
sagt:
sagt: 07.08.2008 10:58
Soulkeeper
sagt:
sagt: 19.09.2009 23:20
Vielen, vielen Dank für dieses Rezept. Ich war diese Woche in Holland und habe mehrfach eine Appeltaart gegessen. Und als ich zu Hause war, wollte ich unbedingt ein Rezept, das mir diesen Genuss nochmal verschafft. Da war dieses hier perfekt! Deshalb auch 5 Sternchen von mir.
LG, Nils
LG, Nils
Hidaka
sagt:
sagt: 30.05.2011 23:27
Ganz klasse! :D
Ich hab's schon mehrfach nachgebacken und bin von Anfang an begeistert gewesen - allerdings hatte ich beim ersten Mal Probleme mit der Konsistenz des Teiges, der war sehr klebrig...irgendwas muss ich da falsch gemacht haben, denke ich.
Aber mittlerweile klappt alles problemlos und trifft genau meinen Geschmack - und den meiner Mutter, die ziemlich begeistert war, als ich mal für sie gebacken habe :)
Ich hab's schon mehrfach nachgebacken und bin von Anfang an begeistert gewesen - allerdings hatte ich beim ersten Mal Probleme mit der Konsistenz des Teiges, der war sehr klebrig...irgendwas muss ich da falsch gemacht haben, denke ich.
Aber mittlerweile klappt alles problemlos und trifft genau meinen Geschmack - und den meiner Mutter, die ziemlich begeistert war, als ich mal für sie gebacken habe :)
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