Eine 26 cm Ring- bzw. Springform mit Backpapier ausfüllen, den Boden mit den Weintrauben belegen.

Den Wein ein wenig aufteilen, Augenmaß, ein wenig Wein aufheben, um damit den Mixer auszuspülen.

Tofu zerbröckeln, in einen Mixer mit etwas Wein geben, man sieht wie viel gebraucht wird, es soll eine cremige Masse ergeben.
In einer Rührschüssel ebenso die Bananen zerdrücken.

Kokosraspel, Mais, Buchweizen, Salz, Zucker, vermischen und den cremigen Tofu reingeben, sowie den Saft und Fleisch der Zitrone, den Mixer mit Wein ausspülen und dazu geben, verrühren lassen,
Teig auf die Trauben gießen, die Form hin und her bewegen, damit der Teig überall hinkommt.

Rote Johannisbeeren auf dem Teig verteilen, und ein wenig in den Teig drücken.
In den kalten Backofen bei ca. 130°C Umluft, ca. 100 – 110 min, abbacken.

Das Backpapier vorsichtig abziehen nach dem Abkühlen.

Den Kuchen ca. 30 min vor dem Servieren, aus den Kühlschrank holen, eventuell mit Puderzucker bestreuen.