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Sauer - scharf - Suppe
sehr einfach und gut
Zutaten
| 300 g | Hühnerfleisch |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 200 g | Sojasprossen |
| 1 Pkt. | Glasnudeln |
| 2 EL | Brühe, gekörnte |
| 1/2 Flasche | Sojasauce |
| 1/4 Flasche | Tomatenketchup |
| 1 TL | Sambal Oelek (sehr scharf) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) oder Schnittlauch |
| 2 | Möhre(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Essig | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hühnerfleisch in 2 Liter leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Die Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen, wenn sie weich sind, abtropfen lassen und klein schneiden. Das Hackfleisch mit Pfeffer und Salz in etwas Öl anbraten. Das gare Hähnchenfleisch aus der Brühe nehmen und klein schneiden.
In die Hühnerbrühe gekörnte Brühe, Sojasauce, Ketchup und 1-2 TL Sambal Oelek rühren und mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe muss süß, sauer und scharf schmecken und dunkel aussehen. Wenn sie zu hell ist, noch mehr Sojasoße und Ketchup dazu geben.
Hackfleisch, Hühnerfleisch und Glasnudeln in die Suppe geben. Die Möhren grob raspeln und die Frühlingszwiebeln klein schneiden, beides dazu geben. Noch einmal kurz aufkochen lassen und abschmecken.
In die Hühnerbrühe gekörnte Brühe, Sojasauce, Ketchup und 1-2 TL Sambal Oelek rühren und mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe muss süß, sauer und scharf schmecken und dunkel aussehen. Wenn sie zu hell ist, noch mehr Sojasoße und Ketchup dazu geben.
Hackfleisch, Hühnerfleisch und Glasnudeln in die Suppe geben. Die Möhren grob raspeln und die Frühlingszwiebeln klein schneiden, beides dazu geben. Noch einmal kurz aufkochen lassen und abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Super einfach und super lecker!!!! Für kalte Tage genau das Richtige.
Super lecker und schnell zubereitet! Ich habe allerdings die 6fache Menge an Sambal genommen, damit es scharf wird - aber das ist ja Geschmackssache. :-)
Eine sehr gute Suppe! Und eine gute Basis zur Resteverwertung (Nudelwasser,Gurkenwasser, Bratenreste, Wurstreste, Gemüsereste und sogar Reste von süß oder sauerem Eingemachten). So ein Rezept habe ich schon immer gesucht, und nun auch schon öffters nachgekocht - erst Orginal dann mit Resten. Die Suppe verträgt fast alles da man mit Zucker, Essig und Sambal Oleg sogar bei den wildesten Wahnsinnsmixturen wunderbar gegensteuern kann. Nur eins sollte man aber beachten, Kartoffelprodukte schluckt diese Suppe überhaupt nicht! Das gilt allerdings nur für mich, denn die Geschmäcker sind nun mal verschieden!
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weiserbub
18.10.2010 15:51 Uhr