Henglein
Rama Cremefine
| Bucatini mit Kapernsauce
)
| 400 g | Nudeln (Bucatini oder Maccheroni) |
| Für die Sauce: | |
| 40 g | Kapern, in Salz eingelegt |
| 100 g | Oliven, schwarz, entsteint |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Schalotte(n) |
| 10 | Sardellenfilet(s), gesalzen |
| 500 g | Tomate(n) oder 1 Dose Pizzatomaten. |
| 2 | Peperoncini |
| 6 EL | Öl (Olivenöl |
| 80 g | Käse (Pecorino) |
| Oliven, schwarze, zum Garnieren |
Zubereitung
Die Kapern und die entsteinten Oliven fein hacken. Die Knoblauchzehen und die Schalotten auch fein hacken.
Die Sardellenfilets in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten häuten, Stielansätze und Samen entfernen. Die Peperoncini von Samen und Scheidewänden befreien und fein hacken. Das Öl in einer entsprechend großen Pfanne erhitzen. Die Kapern, Oliven, Knoblauch- und Schalottenwürfel und Sardellen hineingeben. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen. Die Tomaten und die Peperoncini untermischen und alles zusammen weitere 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser "al dente" kochen, abseihen, gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen.
Auf Tellern anrichten und mit gehobeltem Pecorino und Oliven garnieren
Die Sardellenfilets in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten häuten, Stielansätze und Samen entfernen. Die Peperoncini von Samen und Scheidewänden befreien und fein hacken. Das Öl in einer entsprechend großen Pfanne erhitzen. Die Kapern, Oliven, Knoblauch- und Schalottenwürfel und Sardellen hineingeben. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen. Die Tomaten und die Peperoncini untermischen und alles zusammen weitere 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser "al dente" kochen, abseihen, gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen.
Auf Tellern anrichten und mit gehobeltem Pecorino und Oliven garnieren
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
azacki 
sagt:
sagt: 09.09.2004 16:20
Wenn man nicht Wert darauf legt, daß die Kapern in Salz eingelegt sind und wenn man die Schalotten wegläßt, dann wäre das doch tatsächlich Pasta alla puttanesca.
Na sowas !?!?!
Sei's drum ... trotzdem lecker ... vermutlich auch mit dieser Abwandlung.
Na sowas !?!?!
Sei's drum ... trotzdem lecker ... vermutlich auch mit dieser Abwandlung.
pbuggi 
sagt:
sagt: 07.01.2007 12:20
Hallo Uschi,
ich habe Deine Bucatini letzten DO zubereitet - allerdings mit Maccheroni. Ich kann nur sagen: saulecker ;-). Leider musste ich es für eine Freundin und mich allein zubereiten, beide GöGas mögen weder Kapern noch Oliven noch Sardellen (schrecklich *g*). Habe Pizzatomaten aus der Dose genommen, da die Früchte ja jetzt im Winter so toll nicht sind. Gibts im Sommer dann mal mit frischen, ich hoffe, erstklassigen Tomaten.
LG Petra
ich habe Deine Bucatini letzten DO zubereitet - allerdings mit Maccheroni. Ich kann nur sagen: saulecker ;-). Leider musste ich es für eine Freundin und mich allein zubereiten, beide GöGas mögen weder Kapern noch Oliven noch Sardellen (schrecklich *g*). Habe Pizzatomaten aus der Dose genommen, da die Früchte ja jetzt im Winter so toll nicht sind. Gibts im Sommer dann mal mit frischen, ich hoffe, erstklassigen Tomaten.
LG Petra
09.03.2007 16:31
Hallo Uschi,
da meine Sippe behauptet,sie merke IMMER die (winzigen!!!)Gräten bei den Sardellen,
wird das Rezept bei uns immer mit SardellenPaste zubereitet.
Ich geb auch immer noch ein wenig Zucker dazu,das kontrastiert schön mit der würzigen Schärfe.
hungrige Grüsse
mamirah
da meine Sippe behauptet,sie merke IMMER die (winzigen!!!)Gräten bei den Sardellen,
wird das Rezept bei uns immer mit SardellenPaste zubereitet.
Ich geb auch immer noch ein wenig Zucker dazu,das kontrastiert schön mit der würzigen Schärfe.
hungrige Grüsse
mamirah
eflip 
sagt:
sagt: 30.03.2010 13:13
Da kann man nur sagen absolut lecker und es gibt nix was man noch hinzufügen könnte.
Uns hats allen supergut geschmeckt. Wird auf jeden Fall wiederholt.
Besten Dank für die tolle Idee!!!!
Uns hats allen supergut geschmeckt. Wird auf jeden Fall wiederholt.
Besten Dank für die tolle Idee!!!!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Pasta,Risotto,Gnocchi etc. +Saucen
- Nudeln!!!
- Vegetarisch bzw. vegetarisch abwandelbar
- bereits ausprobiert
Viele Grüße,
MM
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten