Das Fleisch in Streifen schneiden und in 2 EL erhitztem Öl anbraten. 3 Minuten braten, dann heraus nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebel würfeln und im Öl anbraten. Den Reis dazu geben, mit Curry bestreuen und mit der Brühe ablöschen. Etwas salzen und in ca. 20 Minuten garen. Die Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazu geben und mitgaren. Danach alles abkühlen lassen.

Die Paprikaschoten würfeln, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Mandarinen abtropfen lassen. Die Mayonnaise mit den Mandarinen verrühren und mit Salz und Sambal Oelek würzen. Essig und Zucker unterrühren und mit dem Reis mischen. Paprika, Fleisch und Lauchzwiebeln unterheben.