Den Reis gar kochen.

Lauchzwiebeln und Zwiebel fein hacken. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Essig mit 4 EL Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten und gehackte Zwiebel mit der Vinaigrette mischen. Über den geputzten Feldsalat geben.

Den Reis mit dem geriebenen Parmesan und den Lauchzwiebeln mischen. Quark und Eier unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 12 Taler formen.

4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Reistaler darin goldbraun braten. Mit dem Salat servieren.

Dazu passt Ketchup.