Die Hefe über 100 ml Milch streuen, 5 Minuten stehen lassen, dann umrühren und die Hefe auflösen. Die restliche Milch mit 60 g flüssiger Butter, Zucker und Eiern verrühren.

Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken und die aufgelöste Hefe sowie die Milchmischung hinein gießen. Das Mehl vom Rand her einrühren, bis ein weicher, feuchter Teig entstanden ist.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist, dann in eine mit Butter ausgestrichene Schüssel legen, mit einem Küchentuch bedecken und 1-1.5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig abschlagen und 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in 16 gleich große Portionen teilen, diese zu Kugeln formen und im Abstand von 5 cm auf mit Butter ausgestrichene Bleche setzen und bedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

1 Eigelb und 1 EL Milch miteinander verrühren und die Teiglinge damit bestreichen.

Bei 220°C 15-20 Minuten backen, danach auskühlen lassen.