Den Reis in Salzwasser gar kochen.

Das Fleisch waschen und klein schneiden. In einer Pfanne in etwas Öl anbraten.

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten und die Zucchini waschen und klein schneiden. Die Pilze abtropfen lassen, die Zwiebel klein hacken.

Wenn das Hähnchenbrustfilet fast gar ist, das Gemüse dazu geben und 5-10 Minuten, je nachdem, wie weich man es mag, mitbraten. Die Pilze und den fertig gekochten Reis untermischen. Zum Schluss die Currysauce darüber gießen, umrühren, heiß werden lassen und alles mit Salz abschmecken.