Die Schokolade hacken und schmelzen, Eigelb, Kaffee und Alkohol zufügen. Palmin zufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Die Masse kalt stellen. Das Eiweiß steif schlagen und die Sahne evtl. mit Sahnesteif steif schlagen und dann Eischnee und Schlagsahne unter die leicht abgekühlte Schokomasse heben.

Mindestens 4 Stunden kalt stellen und dann genießen, evtl. mit einem kleinen cremigen Likör darüber.