Brokkoli putzen, in Röschen teilen und diese, und wenn man mag auch die Stiele, rasch in kochendem Salzwasser garen.

In der Zwischenzeit die Würstchen in ca. 1 cm breite Scheibchen schneiden, die Knoblauchzehe fein würfeln.

In einer beschichteten Pfanne die Wurstscheiben anbraten. Meist entwickelt sich beim Braten genug Fett, andernfalls etwas Butterschmalz dazu geben. Wenn die Würstchen beginnen, kross zu werden, den Knoblauch kurz mitbraten, dann die Spätzle dazu geben und alles vermengen. Diese Mischung ca. 3-5 Minuten braten, bei Bedarf noch etwas Butterschmalz dazu geben. Mit etwas Pfeffer würzen, wer mag, kann auch salzen, meist ist das Gericht jedoch durch die Würste schon salzig genug.

Nun den Becher Sahne in die Pfanne dazugießen und die gegarten Brokkoli darauf verteilen. Die Sahne in die Spätzle einziehen lassen, bis sie fast vollständig aufgesaugt ist, den Brokkoli untermengen und dann servieren.