Butter und Zucker schaumig rühren, Eier und Wasser unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und langsam unterheben. Die Hände mit Wasser anfeuchten und Bällchen formen (ca. 3 cm im Durchmesser, 12 - 15 Stück).

Das Öl in einem Topf erhitzen (150°C), die Bällchen hinzugeben und mit einem Kochlöffel runterdrücken (sie sollen durch die Hitze richtig aufplatzen). Das Öl auf 180°C erhitzen und die Bällchen goldbraun frittieren.

Die Bällchen rausnehmen und abtropfen lassen. Solange sie noch warm sind im Puderzucker wälzen und servieren.

Der Originalname stammt von Form der Bällchen, die durch das Ausbacken auf einer Seite aufbrechen und dadurch wie ein lachender Mund aussehen.