Henglein
Rama Cremefine
| Espressoplätzchen
)
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 40 ml | Espresso |
| 100 g | Butter |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Kuvertüre, zartbitter |
| Kaffeebohnen zum Dekorieren |
Zubereitung
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Puderzucker mit Butter und Eigelb cremig schlagen. Espresso, Schokolade und Mehl langsam unterrühren. Den Teig in Klarsichtfolie gehüllt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig 3 mm dünn ausrollen und in schmale Rechtecke schneiden. Bei 160° C Umluft ca. 12 - 15 Minuten backen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und 3/4 der Menge auf die Plätzchenhälften streichen. Die andere Hälfte mit der restlichen Schokolade verzieren. Zum Schluss noch mit einer Kaffeebohne garnieren.
Den Teig 3 mm dünn ausrollen und in schmale Rechtecke schneiden. Bei 160° C Umluft ca. 12 - 15 Minuten backen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und 3/4 der Menge auf die Plätzchenhälften streichen. Die andere Hälfte mit der restlichen Schokolade verzieren. Zum Schluss noch mit einer Kaffeebohne garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
30.11.2010 16:06
Hallo Kuschel,
die Kekse schmecken sehr lecker - mit einem Espressostick auf 40 ml Wasser - fein.
Ich hatte den Teig lange in der Kühlung - 3 Tage. Nochmal etwas kneten und er lies sich gut ausrollen, sollte aber kalt bleiben. Ich habe ihn mit einem Brotmesser in Quadrate geschnitten, hat auch gut geklappt.
Auf die Schokofüllung habe ich verzichtet, ich liebe diesen Espressogeschmack.
LG vanzi7mon
die Kekse schmecken sehr lecker - mit einem Espressostick auf 40 ml Wasser - fein.
Ich hatte den Teig lange in der Kühlung - 3 Tage. Nochmal etwas kneten und er lies sich gut ausrollen, sollte aber kalt bleiben. Ich habe ihn mit einem Brotmesser in Quadrate geschnitten, hat auch gut geklappt.
Auf die Schokofüllung habe ich verzichtet, ich liebe diesen Espressogeschmack.
LG vanzi7mon
27.12.2010 08:53
Kuschelbluemchen 
sagt:
sagt: 02.01.2011 09:36
Liebe Kuschel,
die Plätzchen werden nach dem Backen und Bestreichen aufeinandergeklappt oder ? Die untere bestriche und die andere mit streifen von Schoki obenauf.
Das steht nämlich nicht drin.
Hey Vanzimon :)
Ich klapp die dann immer zusammen, sieht dann schön aus mit den verschiedenen Schichten. Freut mich, dass es dir/euch so gut gelungen ist und schmeckt :)
die Plätzchen werden nach dem Backen und Bestreichen aufeinandergeklappt oder ? Die untere bestriche und die andere mit streifen von Schoki obenauf.
Das steht nämlich nicht drin.
Hey Vanzimon :)
Ich klapp die dann immer zusammen, sieht dann schön aus mit den verschiedenen Schichten. Freut mich, dass es dir/euch so gut gelungen ist und schmeckt :)
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ich habe die Plätzchen gemacht. Bei mir wurde es allerdings kein ausrollbarer Teig. Könnte daran gelegen haben, dass ich das komplette Ei (wie bei den Zutaten angegeben) hineingegeben habe. Im Text stand dann auf einmal nur noch etwas von Eigelb. Da ich nicht wusste, wass ich mit dem übrigen Eiweiß machen soll, habe ich es mitverwendet. So habe ich dann einfach kleine Teighäufchen aufs Blech gesetzt.
Leider schmecken sie nicht sehr nach Kaffee, aber das ist meine eigene Schuld. Ich habe statt Espresso entcoffeinierten Kaffee verwendet und der war wohl nicht kräftig genug im Geschmack.
Auf Kuvertüre und Kaffeebohnen zum Verzieren habe ich dann auch verzichtet. Schmecken aber so auch ganz gut nach Schokolade.
LG
neve-clark
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