Die Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, durchsieben und zusammen mit der Milch unterrühren.

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen, und das abgetropfte Obst darauf verteilen. Das Ganze dann bei 175°C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit für den Guss Schmand, Eier, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Den vorgebackenen Teig aus dem Backofen nehmen und den Guss darauf verstreichen.

Weitere 25 Min. (ca.) backen. Den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu schmeckt sehr gut eine Vanillesahne!