Die Apfelwürfel mit Zitronensaft mischen. Butter, Zucker, Vanillinzucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Sahne in 2 - 3 Portionen unterrühren. Die Apfelstücke unterheben.

Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Grieß ausgestreute Kranzform (26 cm) 2 1/2 l Inhalt füllen. Braunen Zucker, 7 - 8 EL Nüsse und Mandeln mischen. Auf den Teig geben, zum Formrand einen 1 cm breiten Rand freilassen. Rest Teig darauf verteilen.

Im vorgeizten Ofen bei 175°C ca. 1 1/4 Stunden backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit den restlichen gehackten Nüssen bestreuen.