Henglein
Rama Cremefine
| Weicher Wallnusskuchen
Dauphinois Moelleux
)
Zubereitung
Den Backofen auf 210°C vorheizen. Eine Springform fetten und bemehlen.
Die Walnüsse mit 50g Puderzucker grob im Mixer zerkleinern und mischen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Rest Puderzucker (200g) verschlagen bis es heller wird, dann die Walnüsse und das Mehl im Rühren zufügen.
Die Eiweiße zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Springform füllen und ca. 40 min backen.
5 min auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Die Walnüsse mit 50g Puderzucker grob im Mixer zerkleinern und mischen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Rest Puderzucker (200g) verschlagen bis es heller wird, dann die Walnüsse und das Mehl im Rühren zufügen.
Die Eiweiße zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Springform füllen und ca. 40 min backen.
5 min auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
topfdeckel 
sagt:
sagt: 12.02.2005 18:43
Der Kuchen hat wirklich richtig gut geschmeckt! Nur bei der Zubereitung musste ich noch etwas Milch dazu tun, der Teig wäre sonst staubtrocken gewesen... DANKE für das leckere Rezept!!!
Atem
sagt:
sagt: 26.08.2005 18:11
Dieser Kuchen hat das Zeug zum "Lieblingskuchen"
-> Mega-lecker, fanden auch alle Gäste.
Danke fürs Rezept
-> Mega-lecker, fanden auch alle Gäste.
Danke fürs Rezept
delia 
sagt:
sagt: 20.02.2006 08:33
Guten Morgen Lindel,
ich habe gerade erst dein Rezept vom weichen Wallnusskuchen gelesen und würde den Kuchen gerne mal backen, da meine Familie auf Nusskuchen steht. Kann man in den Teig vielleicht noch Schokoladen-stückchen geben? Welche Menge würdest du dann vorschlagen?
Danke schon mal für deine Antwort.
LG
Delia
ich habe gerade erst dein Rezept vom weichen Wallnusskuchen gelesen und würde den Kuchen gerne mal backen, da meine Familie auf Nusskuchen steht. Kann man in den Teig vielleicht noch Schokoladen-stückchen geben? Welche Menge würdest du dann vorschlagen?
Danke schon mal für deine Antwort.
LG
Delia
delia
sagt:
sagt: 20.02.2006 08:37
Hallo Lindl,
entschuldige bitte, aber da ist mir bei meinem letzten Kommentar ein "e" in deinen Namen gerutscht.
War keine böse Absicht.
LG
Delia
entschuldige bitte, aber da ist mir bei meinem letzten Kommentar ein "e" in deinen Namen gerutscht.
War keine böse Absicht.
LG
Delia
renchen73 
sagt:
sagt: 02.11.2006 19:17
Hallo,
der Kuchen ist zwar nicht wirklich was fürs Auge,aber meinen Mann schmeckt er sehr gut.Danke für das Rezept.
LG Reni
der Kuchen ist zwar nicht wirklich was fürs Auge,aber meinen Mann schmeckt er sehr gut.Danke für das Rezept.
LG Reni
Kochmaus1000
sagt:
sagt: 11.11.2006 11:58
ups, das klinkt ja toll. Ich habe soooo viele Walnüsse. Werde ich heute gleich probieren. Zum Tee passt der Kuchen super. gespeichert
LG Elisabeth
LG Elisabeth
Kochmaus1000
sagt:
sagt: 11.11.2006 11:59
Was ist mit der bUTTER ?????
LenaGe 
sagt:
sagt: 21.03.2010 12:48
frankensmutje 
sagt:
sagt: 11.12.2007 20:34
Habe das Rezept auf der Suche nach einem Kuchen mit dem man möglichst viele Walnüsse "vernichten" kann gefunden.
Das Ergebnis ist sehr lecker und tatsächlich innen saftig, außen ist er bei mir aber ziemlich kross geworden.
Der Teig ist tatsächlich ziemlich trocken, mich erinnert das Ganze ein bißchen an Makronen.
@kochmaus1000: Ich habe die Butter geschmolzen und abgekühlt in die Ei-Masse gegeben. So war wenigstens noch etwas mehr Flüssigkeit vorhanden. Nächstes Mal würde ich trotzdem noch etwas Milch hinzugeben (oder vielleicht ein Ei mehr...).
Ich habe ihn noch mit Schokolade überzogen und sende auch ein Bild!
Das Ergebnis ist sehr lecker und tatsächlich innen saftig, außen ist er bei mir aber ziemlich kross geworden.
Der Teig ist tatsächlich ziemlich trocken, mich erinnert das Ganze ein bißchen an Makronen.
@kochmaus1000: Ich habe die Butter geschmolzen und abgekühlt in die Ei-Masse gegeben. So war wenigstens noch etwas mehr Flüssigkeit vorhanden. Nächstes Mal würde ich trotzdem noch etwas Milch hinzugeben (oder vielleicht ein Ei mehr...).
Ich habe ihn noch mit Schokolade überzogen und sende auch ein Bild!
LenaGe
sagt:
sagt: 21.03.2010 12:58
Liebe(r) Lindl,
wollte Dein Rezept ausprobieren und plötzlich hatte ich ein Problem:
meinst Du 400g ganze Wallnüsse (mit Schalen) oder geschällte Wallnusskerne?
Für Deine Antwort danke ich im Voraus.
wollte Dein Rezept ausprobieren und plötzlich hatte ich ein Problem:
meinst Du 400g ganze Wallnüsse (mit Schalen) oder geschällte Wallnusskerne?
Für Deine Antwort danke ich im Voraus.
Mokka_Schlemmermaul
sagt:
sagt: 20.06.2010 19:42
Hi Lindl
das ist zwar echt dumm von mir,
aber warum 6 Portionen?
das ist doch nur 1 Kuchen,
oder?
Trotzdem wir der(oder
die) gleich ausprobiert.
LG,deine verwirrte schreiberin
Mokka_Schlemmermaul
das ist zwar echt dumm von mir,
aber warum 6 Portionen?
das ist doch nur 1 Kuchen,
oder?
Trotzdem wir der(oder
die) gleich ausprobiert.
LG,deine verwirrte schreiberin
Mokka_Schlemmermaul
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Der Kuchen ist wirklich sehr gut.
salut, laguiole
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