Eikos Eierpfannkuchen mit Pilzen, Speck und Zwiebeln

schnell und einfach

Zutaten für Portionen

Ei(er)
200 g Champignons aus der Dose
Zwiebel(n)
1 Pck. Speck, gewürfelt
½ Becher Sahne
  Salz und Pfeffer
  Petersilie, getrocknet
  Margarine zum Braten

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Margarine glasig anschwitzen. Dann den Speck dazu, knusprig anbraten und die Pilze dazugeben. Gut durchmengen.

Die Eier schlagen und ungefähr einen halben Becher Sahne dazugießen. Soviel Petersilie zugeben, bis es „schön“ aussieht und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun aus der Eiermischung Pfannkuchen backen, von beiden Seiten, bis das Ei komplett gestockt ist. Vorsicht beim Umdrehen, es reißt sehr schnell! Am besten einen Teller auf die Pfanne legen, umdrehen und dann den Pfannkuchen langsam wieder in die Pfanne rutschen lassen!

Auf einem Teller anrichten, eine Hälfte mit der Pilzmischung belegen und zusammenklappen. Eventuell noch mit Petersilie bestreuen, damit es schöner aussieht und fertig!
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 31.07.08
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Verfasser:

Eik0 Suppenkoch


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23 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

ADaske Kartoffelschäler sagt:  
28.08.2009 22:05
hallo, das hört sich aber nicht nach einem Pfannkuchen sondern nach einem Omelett an. Ein Pfannkuchen ist mit Eiern, Milch und Mehl (evtl. noch Zucker)

Viele Grüße von Anja

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Eik0 Suppenkoch sagt:  
29.08.2009 07:03
Ich kenn auch den Unterschied zwischen Pfannkuchen und Omelett.
Aber Eierpfannkuchen hört sich einfach schöner an und von der Form her ist es ja nun mal wie ein Pfannkuchen. :-)

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sannegut  Hendlgriller sagt:  
04.03.2010 12:17
Hallo ihr Beiden...

Ganz kurz gesagt:
Bei uns in Hessen heißt es tatsächlich "Eierpfannkuchen", obwohl KEIN Mehl zugegeben wird...

Eiko...Du brauchst nix schön zu reden... :-)

LG Sanne

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kochfee88 Smutje sagt:  
08.04.2010 21:47
Fand ich richtig lecker :), die Füllung ist vor allem bei meinem Freund gut angekommen. Erst war ich skeptisch ob man von einem satt wird aber das ist tatsächlich der Fall ;)

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