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Aprikosen - Charlotte
Zutaten
| 5 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 175 g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 225 g | Zucker |
| 9 Blatt | Gelatine |
| 6 | Aprikose(n), halbiert (12 Hälften) |
| 500 g | Mascarpone |
| 150 g | Joghurt |
| 175 ml | Aprikosensaft |
| 200 g | Aprikosenkonfitüre |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 335 kcal
Für den Biskuitboden den Ofen auf 200°C vorheizen (Umluft 180°). Die Eier trennen. 150 g Zucker, 5 EL heißes Wasser und Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen und zu der Masse geben. Mehl mit Backpulver mischen und "löffelweise" unter stetem Rühren hinzugeben.
Den Teig auf einem Blech gleichmäßig verteilen. 20 min. backen. Den Biskuitboden mit etwas Zucker bestreuen und einem Handtuch bedecken. Das Ganze "beherzt" wenden. Den Biskuit im Handtuch aufrollen.
Für die Füllung die Gelatine einweichen. Die Aprikosen würfeln. Mascarpone, Joghurt, 75 g Zucker und Aprikosensaft verrühren. Die Aprikosenwürfel unterheben. Die Gelatine in 3 EL warmem Wasser auflösen und unterrühren.
Die Biskuitplatte abrollen und mit der Konfitüre bestreichen. Wieder aufrollen und anschließend in ca. 2 cm starke Scheiben schneiden. Eine Schüssel (1,5 – 2 l Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen. Die Schüssel möglichst lückenlos mit Biskuitscheiben auslegen. Die Creme einfüllen und mit den Biskuitscheiben bedecken. Ca. 4 Stunden kühlen.
Mit einer Kuchenplatte oder Teller bedecken und gemeinsam umdrehen. Das sog. Stürzen kann ich nicht empfehlen, wenn die Charlotte gut gelungen ist, kommt sie schneller aus der Schüssel als einem vielleicht lieb ist!
Den Teig auf einem Blech gleichmäßig verteilen. 20 min. backen. Den Biskuitboden mit etwas Zucker bestreuen und einem Handtuch bedecken. Das Ganze "beherzt" wenden. Den Biskuit im Handtuch aufrollen.
Für die Füllung die Gelatine einweichen. Die Aprikosen würfeln. Mascarpone, Joghurt, 75 g Zucker und Aprikosensaft verrühren. Die Aprikosenwürfel unterheben. Die Gelatine in 3 EL warmem Wasser auflösen und unterrühren.
Die Biskuitplatte abrollen und mit der Konfitüre bestreichen. Wieder aufrollen und anschließend in ca. 2 cm starke Scheiben schneiden. Eine Schüssel (1,5 – 2 l Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen. Die Schüssel möglichst lückenlos mit Biskuitscheiben auslegen. Die Creme einfüllen und mit den Biskuitscheiben bedecken. Ca. 4 Stunden kühlen.
Mit einer Kuchenplatte oder Teller bedecken und gemeinsam umdrehen. Das sog. Stürzen kann ich nicht empfehlen, wenn die Charlotte gut gelungen ist, kommt sie schneller aus der Schüssel als einem vielleicht lieb ist!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
eigentlich habe ich mich hauptsächlich wegen Deinem Rezept bei Chefkoch angemeldet. Ich bin ein absoluter Aprikosenfan und bin durch Zufall auf Deine Charlotte gestoßen.
Die Torte war ein Gedicht. Meinen Mann konnte ich kaum noch vom Kühlschrank weghalten. Auch für weniger geübte Tortenbäcker leicht nachzumachen.
Einfach super!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Silberhase
eigentlich habe ich mich hauptsächlich wegen Deinem Rezept bei Chefkoch angemeldet. Ich bin ein absoluter Aprikosenfan und bin durch Zufall auf Deine Charlotte gestoßen.
Die Torte war ein Gedicht. Meinen Mann konnte ich kaum noch vom Kühlschrank weghalten. Auch für weniger geübte Tortenbäcker leicht nachzumachen.
Einfach super!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Silberhase
Ja das hört man gerne! Die Torte ist auch bei uns ein Renner. Lässt sich natürlich auch mit Erdbeeren, oder anderem Obst machen.
Hi,
sehr leckerer Kuchen, lässt sich klasse vorbereiten und schindet schwer Eindruck!!
Vielen Dank für ein gutes Rezept!
VG
Pisticia
sehr leckerer Kuchen, lässt sich klasse vorbereiten und schindet schwer Eindruck!!
Vielen Dank für ein gutes Rezept!
VG
Pisticia
Hallo!
habe den Kuchen zu meinem Geburtstag gemacht, die Optik ist toll, dafür, dass der Aufwand sich echt in Grenzen hält. Habe aber leider eine zu große Schüssel genommen und die Biscuitrolle hat mir für den Boden nicht mehr gereicht...machte aber nichts, die Füllung ist so stabil geworden, dass er auch ohne Boden gut zu stürzen und schneiden war.
Vielen Dank für Rezept.
LG Lee
habe den Kuchen zu meinem Geburtstag gemacht, die Optik ist toll, dafür, dass der Aufwand sich echt in Grenzen hält. Habe aber leider eine zu große Schüssel genommen und die Biscuitrolle hat mir für den Boden nicht mehr gereicht...machte aber nichts, die Füllung ist so stabil geworden, dass er auch ohne Boden gut zu stürzen und schneiden war.
Vielen Dank für Rezept.
LG Lee
Hallo,
deine Aprikosen - Charlotte ist etwas sehr feines. Es ist en schöner Biskuitteig der sich toll verarbeiten lässt. Bei mir hatt auch alles wunderbar mit der größe der Schüssel gepasst. Die Quarkcreme ist sehr lecker und ist etwas feines mit dem Biskuit und der Aprikosenmarmelade.
Eine sehr schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Aprikosen - Charlotte ist etwas sehr feines. Es ist en schöner Biskuitteig der sich toll verarbeiten lässt. Bei mir hatt auch alles wunderbar mit der größe der Schüssel gepasst. Die Quarkcreme ist sehr lecker und ist etwas feines mit dem Biskuit und der Aprikosenmarmelade.
Eine sehr schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Halloooo,
ich dachte erst, dass es etwas aufwendiger werden würde, aber im Gegenteil. Ist ganz einfach.
Jetzt hab ich so schöne Fotos gemacht und leider sind sie zu klein :-(
Hab ein Album angelegt, wer schauen möchte.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
ich dachte erst, dass es etwas aufwendiger werden würde, aber im Gegenteil. Ist ganz einfach.
Jetzt hab ich so schöne Fotos gemacht und leider sind sie zu klein :-(
Hab ein Album angelegt, wer schauen möchte.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hallo,
danke, danke, danke!!! Super toller Kuchen! Leicht zuzubereiten, kein großer Aufwand und einzigartiger Geschmack! Vielen dank für dieses tolle Rezept. Habe den Kuchen heute zum Geburtstag meines Bruder gemacht.
Alle waren begeistert und haben sofort nach dem Rezept gefragt.
Wer möchte, kann die Fotos meines Kuchens auf meinem Profil anschauen :)
lg Layali
danke, danke, danke!!! Super toller Kuchen! Leicht zuzubereiten, kein großer Aufwand und einzigartiger Geschmack! Vielen dank für dieses tolle Rezept. Habe den Kuchen heute zum Geburtstag meines Bruder gemacht.
Alle waren begeistert und haben sofort nach dem Rezept gefragt.
Wer möchte, kann die Fotos meines Kuchens auf meinem Profil anschauen :)
lg Layali
Super eingeschlagen, wie eine Bombe...;-) und dazu auch noch super super lecker.
Mit hilfe eines elektrischen Messers, lassen sich die Bisquitrollen super schön gleichmäßig und auch dünn schneiden..., falls jemand eins besitzt, mal ausprobieren.
Vielen Dank für des supi Rezept!
lg ragnaroeck
Mit hilfe eines elektrischen Messers, lassen sich die Bisquitrollen super schön gleichmäßig und auch dünn schneiden..., falls jemand eins besitzt, mal ausprobieren.
Vielen Dank für des supi Rezept!
lg ragnaroeck
habe dein rezept gestern ausprobiert und heute mit zur arbeit genommen. :-) alle fanden den kuchen sehr sehr lecker. vielen dank für dein rezept!
ich habe allerdings keine aprikose genommen, sondern sauerkirschen und sauerkirschmarmelade!!!
die mengenarbeiten waren etwas knapp. ich werde das nächste mal bissl mehr machen!
aber trotzdem vielen dank!
ich habe allerdings keine aprikose genommen, sondern sauerkirschen und sauerkirschmarmelade!!!
die mengenarbeiten waren etwas knapp. ich werde das nächste mal bissl mehr machen!
aber trotzdem vielen dank!
Hallo, habe mich für dein Rezept begeistert und möchte es morgen früh ausprobieren. Nun habe ich aber noch 2 Fragen.
Was hast Du mit der Eidotter gemacht?
Kann ich anstelle von Blattgelantine auch das Gelantinepulver nehmen?
Habe noch nicht so viel Erfahrung mit Biskuitteig und möchte daher auf Nummer sicher gehen.
Benötige deine Antwort bald.
Danke für das tolle Rezept und für deine baldige Antwort.
Was hast Du mit der Eidotter gemacht?
Kann ich anstelle von Blattgelantine auch das Gelantinepulver nehmen?
Habe noch nicht so viel Erfahrung mit Biskuitteig und möchte daher auf Nummer sicher gehen.
Benötige deine Antwort bald.
Danke für das tolle Rezept und für deine baldige Antwort.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kabamaus!Das Eidotter gehört in den Teig! Man trennt die Eier, um das Eiweiß steif zu schlagen und somit den Teig locker werden zu lassen. Viel Erfolg beim Backen!
aspiman
Hallo aspiman, vielen Dank für deine schnelle Antwort und vorallem für das supergute Rezept. Habe es ausprobiert und alles ist gut gelungen. Hat super lecker geschmeckt und alle waren total begeistert. Mußte dein Rezept gleich 5mal weitergeben. Erst war sie zum Anschneiden zu schade - weil sie so supergut aussieht und dann nach einer 1/2 Stunde war keine Krümmelchen mehr da. Werde die Charlotte zum 75. Geburtstag meiner Mutter nochmal backen und hoffe daß sie auch so gut ankommt. Habe übrigens Gelantinepulver genommen und das ging genauso gut.
Danke für das supertolle Rezept und lg kabamaus
Danke für das supertolle Rezept und lg kabamaus
Hallo,
die Charlotte gab es zum Geburtstag meiner Schwester, allerdings mit TK-Himbeeren statt Aprikosen. Dementsprechend dann auch Himbeermarmelade und rotem Multivitaminsaft.
Die Torte fand großen Anklang! Ruckzuck war alles aufgegessen!
Gruß,
Goldrose
die Charlotte gab es zum Geburtstag meiner Schwester, allerdings mit TK-Himbeeren statt Aprikosen. Dementsprechend dann auch Himbeermarmelade und rotem Multivitaminsaft.
Die Torte fand großen Anklang! Ruckzuck war alles aufgegessen!
Gruß,
Goldrose
Hallo :)
Habe eine kurze Frage.
Ich bin Vegetarierin und möchte deine Torte gernen nachbacken. Nun is das Problem mit der Gelatine kann man die Torte auch ohne Gelatine mit Sahnesteif machen, oder einfach Agar Agar benutzen?
Liebe Grüße
Habe eine kurze Frage.
Ich bin Vegetarierin und möchte deine Torte gernen nachbacken. Nun is das Problem mit der Gelatine kann man die Torte auch ohne Gelatine mit Sahnesteif machen, oder einfach Agar Agar benutzen?
Liebe Grüße
Hallo !
Habe das mal kurz gegoogelt, scheinbar geht es auch mit Agar Agar.
http://www.mytipps.com/542_agar_agar_als_gelatineersatz.htm
Ob das tatsächlich funzt weiß ich nicht.
LG
Habe das mal kurz gegoogelt, scheinbar geht es auch mit Agar Agar.
http://www.mytipps.com/542_agar_agar_als_gelatineersatz.htm
Ob das tatsächlich funzt weiß ich nicht.
LG
Ich habe die Charlotte zu meinem Geburtstag ausprobiert, weil ich sie von der Optik so witzig fand.... superlecker, der Aufwand hält sich auch noch in Grenzen, vor allen Dingen gut vorzubereiten.
Meine Schwiegermutter hat mir gleich den Auftrag erteilt, für sie auch so eine zu backen...
Meine Schwiegermutter hat mir gleich den Auftrag erteilt, für sie auch so eine zu backen...
Hallo,
ich habe Deine Charlotte auch ausprobiert. Mit Erd- und Heidelbeeren, sowie Holundergelee im Biskuit.
War sehr lecker und sieht natürlich auch sehr gut aus....
Wird sicher nochmal wieder gemacht, man kann ja das Obst beliebig wählen...
Gruß
FrauSchu
ich habe Deine Charlotte auch ausprobiert. Mit Erd- und Heidelbeeren, sowie Holundergelee im Biskuit.
War sehr lecker und sieht natürlich auch sehr gut aus....
Wird sicher nochmal wieder gemacht, man kann ja das Obst beliebig wählen...
Gruß
FrauSchu
Eine leckere, erfrischende und trotz der Mascarpone nicht schwer im Magen liegende Torte. Ich habe sie für meine Mutter zum Muttertag gebacken und meine Mutter war so begeistert, dass sie gleich 3 Stücke und das Rezept haben wollte. Auch ist die Torte nicht schwer zu backen, das Rollen des Biskuits funktioniert sehr gut und auch die Creme wird schön fest. Man muss nur eine passende Schüssel im Haus haben.
Lg Chilie
Lg Chilie
Hallo. Die Charlotte gabs am Wochenende und war optisch der Knaller. Leicht zu machen. Die Mascarpone-Masse fand ich allerdings nicht sehr geschmacksintensiv; würde ich vielleicht beim nächsten Mal noch mehr zuckern.
Alles in allem aber ein schöner, leckerer Kuchen. Vielen Dank!
Alles in allem aber ein schöner, leckerer Kuchen. Vielen Dank!
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das Rezept. Die Torte ist schnell gemacht, und auch für Anfänger gut geeignet. Habe statt Mascarpone Magerquark genommen, damit sie nicht so mastig ist. Habe sie für meinen Neffen zur Kommunion gemacht.Die Optik ist echt super!!!ZMTina
Hallo,
soooo ein leckeres Rezept, unglaublich! Ich hab das Rezept mit frischen Erdbeeren und Erdbeermarmelade gemacht. Das war so lecker, wow!
Der Biskuit ist so schön fluffig geworden und nach 2 Tagen war er immer noch frisch und locker.
Das wird es auf jeden Fall wieder geben, mal schauen, was ich dann für Früchte nehme. ;-)
Ganz liebe Grüße
Uta
soooo ein leckeres Rezept, unglaublich! Ich hab das Rezept mit frischen Erdbeeren und Erdbeermarmelade gemacht. Das war so lecker, wow!
Der Biskuit ist so schön fluffig geworden und nach 2 Tagen war er immer noch frisch und locker.
Das wird es auf jeden Fall wieder geben, mal schauen, was ich dann für Früchte nehme. ;-)
Ganz liebe Grüße
Uta
Vielen Dank für so ein super Rezept!!!!
Hi..
Bin im Charlottenfieber...kicher..
Danke fürs Rezept
Sim
Bin im Charlottenfieber...kicher..
Danke fürs Rezept
Sim
Danke für das super Rezept!! War meine 1. Charlotte und alle waren begeistert. Sie hat uns den Ostersonntag versüßt.
Liebe Grüße aus dem Burgenland!
Ute
Liebe Grüße aus dem Burgenland!
Ute
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silberhase
25.08.2008 08:41 Uhr