Das Fischfilet in Portionsstücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt ein wenig marinieren lassen. In einer Mischung von Öl und Margarine grobe Zwiebel- und Tomatenwürfel (ohne Kerngehäuse) anschwitzen, leicht salzen und mit Dill oder Petersilie bestreuen.
Die Fischfilets auf diesen Ansatz geben, 1/8 L Wasser oder Brühe angießen, zugedeckt fast gar dämpfen lassen, mit einer gut verrührten Mischung von Joghurt, Mehl, Senf und Zucker binden, nochmals aufkochen und einige Minuten ziehen lassen.
Als Beilage Petersilienkartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis und ein