Pfannkuchen X

glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan

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Zutaten für Portionen

200 g Mais, gemahlen
100 g Buchweizen, gemahlen
1 TL Salz
2 TL Zucker
600 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
  Fett, zum Braten

Zubereitung

Herdplatte an und Pfanne drauf.

Trockene Zutaten zusammen vermischen und langsam ins Wasser rühren.
Mais und Buchweizen sind sehr trocken, daher wird auch mehr Selters gebraucht. Je nach dem ob diese nachher süß oder pikant gegessen werden, die Zucker und Salzmenge umgekehrt einsetzen.

Hitze ein wenig reduzieren, etwas Teig rein, sollte nur so groß, wie der Pfannenwender sein, von beiden Seiten goldbraun braten lassen.
Meist wird nach dem 2. bzw. 3.Pfannenkuchen kein Fett mehr benötigt, Pfanne ist dann heiß genug.

Eigenes Rezept
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 31.07.08
Rezept-Statistiken: 105.697 (3.996)* gelesen
304 (10)* gespeichert
1.863 (62)* gedruckt
26 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Hans60  Sternekoch


Mitglied seit 18.02.2003
2.870 Beiträge (ø0,85/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Cassilde_25 Suppenkoch sagt:  
02.10.2008 12:27
Diese Pfannkuchen sind sehr lecker und so fettarm :-)
Ich habe den Teig gleich noch mit Pfeffer, Paprika, Oregano und Thymian gewürzt.

Grüße Stefanie

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Najima76 Tellerwäscher sagt:  
25.06.2010 12:14
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Hans,

ich möchte mich mal für Deine Rezepte bedanken. Auch wenn ich zugegebenermaßen nicht immer etwas mit den Zusammensetzungen etwas anfangen kann, sind sie mir doch große Inspiration, wenn es darum geht, meinem allergiegeplagten Kind eine Welt mit "normalem" Essen zu ermöglichen.

Soeben verspeist oben genanntes Kind Pfannkuchen dieses Rezeptes: Ohne Zucker, dafür mit mürbem Apfel und Zimt. Das Gejubel nach dem Probieren hätte auf Zelluloid gebannt werden sollen; das habe ich so noch nicht gesehen. Und sie sind wirklich lecker, d.h. demnächst auch für die Familientafel geeignet. Besser geht's nicht. Danke.

LG, Najima

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Vollzeitvater Tellerwäscher sagt:  
23.06.2011 12:24
Geschmacklich sind die Pfannkuchen toll, bei mir wurde es allerdings eher ein Kaiserschmarn. Erst als ich den Teig tatsächlich auf 11 Portionen teilte, wurden kleine Pfannküchlein draus.
Also, genau an das Rezept halten oder eben Kaiserschmarn machen.

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