Henglein
Rama Cremefine
| Pfannkuchen X
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
)
| 200 g | Mais, gemahlen |
| 100 g | Buchweizen, gemahlen |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | Zucker |
| 600 ml | Mineralwasser, kohlensäurehaltiges |
| Fett, zum Braten |
Zubereitung
Herdplatte an und Pfanne drauf.
Trockene Zutaten zusammen vermischen und langsam ins Wasser rühren.
Mais und Buchweizen sind sehr trocken, daher wird auch mehr Selters gebraucht. Je nach dem ob diese nachher süß oder pikant gegessen werden, die Zucker und Salzmenge umgekehrt einsetzen.
Hitze ein wenig reduzieren, etwas Teig rein, sollte nur so groß, wie der Pfannenwender sein, von beiden Seiten goldbraun braten lassen.
Meist wird nach dem 2. bzw. 3.Pfannenkuchen kein Fett mehr benötigt, Pfanne ist dann heiß genug.
Eigenes Rezept
Trockene Zutaten zusammen vermischen und langsam ins Wasser rühren.
Mais und Buchweizen sind sehr trocken, daher wird auch mehr Selters gebraucht. Je nach dem ob diese nachher süß oder pikant gegessen werden, die Zucker und Salzmenge umgekehrt einsetzen.
Hitze ein wenig reduzieren, etwas Teig rein, sollte nur so groß, wie der Pfannenwender sein, von beiden Seiten goldbraun braten lassen.
Meist wird nach dem 2. bzw. 3.Pfannenkuchen kein Fett mehr benötigt, Pfanne ist dann heiß genug.
Eigenes Rezept
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Kommentare anderer Nutzer
Najima76 
sagt:
sagt: 25.06.2010 12:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hans,
ich möchte mich mal für Deine Rezepte bedanken. Auch wenn ich zugegebenermaßen nicht immer etwas mit den Zusammensetzungen etwas anfangen kann, sind sie mir doch große Inspiration, wenn es darum geht, meinem allergiegeplagten Kind eine Welt mit "normalem" Essen zu ermöglichen.
Soeben verspeist oben genanntes Kind Pfannkuchen dieses Rezeptes: Ohne Zucker, dafür mit mürbem Apfel und Zimt. Das Gejubel nach dem Probieren hätte auf Zelluloid gebannt werden sollen; das habe ich so noch nicht gesehen. Und sie sind wirklich lecker, d.h. demnächst auch für die Familientafel geeignet. Besser geht's nicht. Danke.
LG, Najima
ich möchte mich mal für Deine Rezepte bedanken. Auch wenn ich zugegebenermaßen nicht immer etwas mit den Zusammensetzungen etwas anfangen kann, sind sie mir doch große Inspiration, wenn es darum geht, meinem allergiegeplagten Kind eine Welt mit "normalem" Essen zu ermöglichen.
Soeben verspeist oben genanntes Kind Pfannkuchen dieses Rezeptes: Ohne Zucker, dafür mit mürbem Apfel und Zimt. Das Gejubel nach dem Probieren hätte auf Zelluloid gebannt werden sollen; das habe ich so noch nicht gesehen. Und sie sind wirklich lecker, d.h. demnächst auch für die Familientafel geeignet. Besser geht's nicht. Danke.
LG, Najima
Vollzeitvater
sagt:
sagt: 23.06.2011 12:24
Geschmacklich sind die Pfannkuchen toll, bei mir wurde es allerdings eher ein Kaiserschmarn. Erst als ich den Teig tatsächlich auf 11 Portionen teilte, wurden kleine Pfannküchlein draus.
Also, genau an das Rezept halten oder eben Kaiserschmarn machen.
Also, genau an das Rezept halten oder eben Kaiserschmarn machen.
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Ich habe den Teig gleich noch mit Pfeffer, Paprika, Oregano und Thymian gewürzt.
Grüße Stefanie
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