Das Kokosfett im Wasserbad schmelzen, bis es flüssig ist. Nun das Öl hinzugeben, die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und rühren, bis das Gemisch auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.

Anschließend das Gemisch in der Schüssel in eine größere Schüssel mit Eiswürfeln zum weiteren Abkühlen stellen. Nun unter Rühren mit dem Handrührgerät folgende Zutaten hinzufügen: Eiswasser, Dickmilch, Eigelb, Salz.

Solange weiterrühren, bis das Gemisch cremig fest wird. Nach weiterem Abkühlen ist die Margarine fertig.