Henglein
Rama Cremefine
| Möhren indisch mit Mandeln und Zimt
Rezept aus dem Ayurveda
)
| 600 g | Karotte(n) |
| 1 EL | Ghee |
| 50 g | Mandel(n), geschält und gerieben |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Rohrzucker |
| 2 Msp. | Salz |
| 1 Prise | Vanillepulver |
Zubereitung
Die Karotten waschen, ggf. schälen und in Scheibchen schneiden. In wenig Wasser garen, am Schluss salzen.
Währenddessen in einer trockenen Pfanne die Mandeln leicht anbräunen, in ein anderes Gefäß geben und dann das Ghee in der Pfanne zerlassen. Die gegarten Karotten hineingeben, Mandeln, Zucker, Vanille und Zimt ebenso und alles miteinander vermischen.
Schmeckt hervorragend zu Basmatireis und Hülsenfrüchten wie Linsen.
Währenddessen in einer trockenen Pfanne die Mandeln leicht anbräunen, in ein anderes Gefäß geben und dann das Ghee in der Pfanne zerlassen. Die gegarten Karotten hineingeben, Mandeln, Zucker, Vanille und Zimt ebenso und alles miteinander vermischen.
Schmeckt hervorragend zu Basmatireis und Hülsenfrüchten wie Linsen.
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Kommentare anderer Nutzer
Nena108 
sagt:
sagt: 19.08.2008 12:27
Hi,
mir hat mal ein Arzt (Ernährungsmediziner) empfohlen, Gemüse immer erst am Ende der Kochzeit zu salzen, weil dann die Mineralien vom Körper besser aufgenommen werden können. Wenn ich es richtig in Erinnerung habe, kann der Körper sie schlechter nutzen, wenn mit Salz von Anfang an gekocht wird, weil sie dann sozusagen in den Zellen "verschlossen" bleiben, besonders Kalium.
LG Nena
mir hat mal ein Arzt (Ernährungsmediziner) empfohlen, Gemüse immer erst am Ende der Kochzeit zu salzen, weil dann die Mineralien vom Körper besser aufgenommen werden können. Wenn ich es richtig in Erinnerung habe, kann der Körper sie schlechter nutzen, wenn mit Salz von Anfang an gekocht wird, weil sie dann sozusagen in den Zellen "verschlossen" bleiben, besonders Kalium.
LG Nena
Marion258 
sagt:
sagt: 02.04.2010 16:15
Hallo Nena,
kannst du mir sagen was Ghee ist und wo ich es bekommen kann?
Liebe Grüße
Marion
kannst du mir sagen was Ghee ist und wo ich es bekommen kann?
Liebe Grüße
Marion
Louse79 
sagt:
sagt: 04.04.2010 17:12
Nena108
sagt:
sagt: 05.04.2010 15:32
Hallo Marion,
Ghee, also Butterschmalz, kannst Du auch leicht selbst machen, dann ist es garantiert ohne Zusätze und auch viel billiger herzustellen. Ich nehme es übrigens auch immer zum Frittieren, schmeckt enfach super.
Eine Anleitung zur Herstellung findest Du in meinem Profil.
LG Nena
Ghee, also Butterschmalz, kannst Du auch leicht selbst machen, dann ist es garantiert ohne Zusätze und auch viel billiger herzustellen. Ich nehme es übrigens auch immer zum Frittieren, schmeckt enfach super.
Eine Anleitung zur Herstellung findest Du in meinem Profil.
LG Nena
Lady_Cuisine 
sagt:
sagt: 14.07.2011 22:02
Die Möhren habe ich mittelgrob bis grob gehäckselt. Statt Ghee habe ich Sonnenblumenöl verwendet.
Ich habe rote Linsen dazu gegessen. Klasse Rezept!
Ich habe rote Linsen dazu gegessen. Klasse Rezept!
Nena108
sagt:
sagt: 17.08.2011 22:08
Lady_Cuisine
sagt:
sagt: 01.09.2011 23:50
Hallo Nena,
sorry für die späte Rückmeldung - ich hatte leider lange keinen Internet-Zugang :-(
Nein, an der Menge der Mandeln habe ich nichts verändert.
Vielleicht schaut es durch die Lichteffekte auf den roten Linsen so aus.
Die grob gehäckselten Karotten habe ich ganz oben platziert, dass man sieht, dass ich überhaupt Karotten verwendet habe. Die großen hat mein kleiner Mixer nicht mehr klein gekriegt...
Fällt mir gerade ein - das Gericht würde mit klein gehäckselten und gerösteten Mandeln sicher auch gut schmecken. Ich probier's aus.
LG, Sylvia
sorry für die späte Rückmeldung - ich hatte leider lange keinen Internet-Zugang :-(
Nein, an der Menge der Mandeln habe ich nichts verändert.
Vielleicht schaut es durch die Lichteffekte auf den roten Linsen so aus.
Die grob gehäckselten Karotten habe ich ganz oben platziert, dass man sieht, dass ich überhaupt Karotten verwendet habe. Die großen hat mein kleiner Mixer nicht mehr klein gekriegt...
Fällt mir gerade ein - das Gericht würde mit klein gehäckselten und gerösteten Mandeln sicher auch gut schmecken. Ich probier's aus.
LG, Sylvia
Nena108
sagt:
sagt: 02.09.2011 10:04
blood_orange_nicky
sagt:
sagt: 15.12.2011 17:56
huhu
hab ich eben gezaubert u ist voll lecker super fantastisch geworden!!! volle punktzahl
hab aber gehackte mandeln verwendet, die ich vorher leicht angeröstet hab, auch was feines^^
lg nicky
hab ich eben gezaubert u ist voll lecker super fantastisch geworden!!! volle punktzahl
hab aber gehackte mandeln verwendet, die ich vorher leicht angeröstet hab, auch was feines^^
lg nicky
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Das Ergebnis schmeckte überraschend nach - eben Möhrengemüse. Die etwas ungewöhnlichen Gewürze waren in keiner Weise aufdringlich, und die Mandeln gaben eine schöne Optik.
Ich habe die Karotten übrigens in Salzwasser gegart. Warum ich erst am Schluss salzen sollte, war mir nicht ganz verständlich.
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